油焖大虾吃腻了 教你这样做（麻辣鲜香又下饭）

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在南方待了这么长时间还是不能很适应潮湿的气候，尤其是到了夏天，气温炎热加上潮的空气真的令人很不舒服。

经常生活在潮气大的环境中对身体是有一定伤害的，湿气重会导致关节疼痛、皮肤变差，也会导致人的经络不通，时间长了这些症状都会变成疾病，所以祛除体内的湿气就变得十分重要。可以通过适当规律的运动来缓解这种状态，运动排汗就是在排出湿气的一种方式。

大虾的营养价值很高，全国乃至全世界会有大量种类的大虾，相比肉类来说虾肉的蛋白质含量更高但脂肪含量会少一些，这样会更适合大部分人群，同时在食用的时候是没有任何负担的。

虾肉中的必需氨基酸含量可能没有那么高但不影响它本身的营养，其中甘氨酸的含量高甜味也会多点，多样的矿物质元素包括钙、锌和镁能够预防心血管类的疾病，同时还能抗氧化。天热潮湿浑身难受那就来这道菜，麻辣鲜香又下饭！

【菜名】：砂锅香辣虾

【所需食材】：食用油，一包麻辣香锅底料，熟白芝麻，一个土豆，一个莲藕，适量香菜，四百克大虾。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作砂锅香辣虾所需要的食材和全部配料，今天一大早到海鲜市场购买了新鲜的大虾，一个个活蹦乱跳的。先置于流水下反复冲洗多次，洗干净以后用剪刀剪掉虾须和虾枪，沿虾背找到第三根背节用牙签挑出黑色的虾线，放在漏网中沥干多余的水分。

2、一个土豆简单冲洗，用削皮刀削去土豆皮并切成厚薄均匀的土豆片，放到清水中浸泡。一节莲藕也这样去皮切片，锅中接水开火烧开后放入莲藕片提前煮熟。

3、拿出一口干净无水的砂锅，放在炉灶上开火加热，倒入适量的食用油。

4、等到油烧至六七成热的时候从清水中捞出沥干水分下到油锅中，及时的翻面将土豆表面炸制成金黄色放到吸油纸上吸油。

5、用炸完土豆的油接着炸处理好的大虾，直到虾壳变脆，由青色变成红色为止捞出来沥出油份。

6、将炸食材的食用油倒出留少量的底油，开火烧热后加入麻辣香锅底料来回翻炒。

7、底料炒出香味后先倒入炸好的大虾，再把土豆片和莲藕片一起下入锅中翻炒，让酱料均匀地裹在食材表面。

8、洗一把香菜切成香菜末，和白色的熟芝麻一起撒在上面进行点缀。

【烹饪窍门】：

一般的砂锅放置炸制的食物很容易炸裂，我用的这款砂锅比较好不用担心这件事情的发生。要想让这道菜味道更香一开始炸制大虾的时候可以用铲子按压虾头，逼出虾油。事先处理大虾的时候一定要将黑色的虾线剔除，这里面残留很多杂志和不干净的东西，只有剔除才不会影响食用。想了解更多精彩内容，快来关注厨小爸

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