8道年夜饭蒸菜 省时省力（漂亮美味 30分钟1人轻松搞定）

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千呼万唤，心心念念的年三十即将到来了。这个除夕夜，虽然少了鞭炮齐鸣的热闹场面，但是年夜饭的上的美味，还是很值得期待的。不管2020这一年如何的跌宕起伏，在这辞旧迎新的年三十，一家人欢聚一堂，有说有笑，品美食饮美酒，其乐融融，就是最大的幸福。

其实，如今生活条件提高了，平时吃的喝的都不差。人们对年的期盼，更多的是与家人聚在一起，儿孙满堂的幸福感。然而，每逢佳节的欢聚时刻，老妈却总是扎着围裙，在灶台边忙碌半天的那个人。在这里就与朋友们分享8道年夜饭蒸菜，省时省力，漂亮美味，30分钟1人轻松搞定。

老妈注重养生，我家一年四季的饮食大多“以蒸为主”。蒸菜不仅能保留食材的原汁原味，使营养成分不易流失，而且制作起来也比“煎炒烹炸”更简单省事，且不需要太高的烹饪技术。就算是厨房小白也能轻松搞定。

接下来，就把我精挑细选，并深受我家人喜爱的这8道蒸菜分享给大家。年夜饭，1人30分钟搞定8道菜，颜值高味道美，省时更省力。感兴趣的朋友不妨一起来看看，希望会有您喜欢的美味。

1、肉末酸菜卷

酸菜是冬季北方农村，家家都会腌渍的酱菜。过年大鱼大肉吃多了，用它与肉末搭配蒸一盘，特解腻。再搭配点黄瓜或者苦瓜点缀，金黄嫩绿相间，一片春意盎然。做法简单，选取酸菜叶片部分，切成饺子皮大小的小片。然后用其包裹调好的肉馅，摆个造型，上锅蒸30分钟左右，就可以出锅了。出锅后也可根据个人喜好，淋上点汤汁提香增味。

2、萝卜墨鱼卷

这道菜的主料是白萝卜和墨鱼须。首先，把白萝卜洗净去皮，并切成5毫米左右的薄片，摆入盘中。然后，再把墨鱼须洗净，卷成卷或打个结摆在盘中萝卜片上面，如同花蕊一般。接着撒上少许盐，上锅蒸30分钟出锅。出锅后，撒上点葱花或香菜及自己喜欢的料汁，就可以端上桌了。

3、口蘑蒸肉末

口蘑，也叫白蘑，它产自蒙古大草原之上，味道异常鲜美。用它与同样鲜美的牛羊肉搭配，风味更佳。做法也简单，把口蘑洗净并切掉根部，使其形成一个小碗状。然后，把自己喜欢的牛肉或羊肉馅料填入“口蘑小碗”中，上锅蒸30分钟即可出锅了。蒸这道菜时，牛羊肉馅料适当加点孜然，味道会更佳。

4、虾蓉白菜卷

大虾是节日家宴少不了的一道鲜，平时吃惯了白灼和油焖款。年夜饭时，来点新鲜的吃法，把白菜帮焯水后，切薄片。然后，卷上切好的虾蓉，撒上点盐，无需太多调味料加持，也能鲜美可口。这道菜由于白菜提前焯水，已经熟了大半。虾蓉也不宜久蒸。所以，蒸15分钟左右即可出锅。

5、酱香蒸鱼卷

鱼是宴席上的常客，年夜饭也不能少，寓意年年有余。可是炖鱼、煎鱼、炸鱼这种“技术活”，对于厨房新手来说，属实是一种考验。但是，用来做蒸鱼就简单多了。如果选的鱼，体型不是太大，可以整条清蒸。如果，买的鱼体型偏大，也可以把鱼肉剔下，切片。再用腌鱼的酱料腌渍后，卷成小卷摆个好看的造型蒸一蒸。不仅更入味，吃着也更方便。在这里特别提示一下，鱼肉也不宜蒸太久，不然肉质容易发柴，失去鲜嫩的口感。这样一盘，蒸15分钟左右，就可以出锅了。

6、杏鲍菇蒸鱿鱼

杏鲍菇，其口感脆嫩鲜美，与同样鲜嫩的鱿鱼搭配，鲜味更上一层楼。就算简单地把它俩加点酱料蒸一蒸，也是一道不错的美味。在这里需要提示一点，尽量将杏鲍菇和鱿鱼切成条状。并且，把杏鲍菇铺在盘底，鱿鱼条覆盖在香鲍菇上面蒸。这样，鱿鱼的鲜味更容易浸入到杏鲍菇中，杏鲍菇也有了海鲜的味道。

7、熏鱼蒸肉

这道熏鱼蒸肉，所用的食材，大家可以根据个人喜好，选择各种熏鱼来制作，肉也可以选用五花肉或者腊肉也不错。简单把熏鱼和肉切片，再交叉层叠码放盘中蒸30分钟。就是一份味道醇厚香浓的美味。由于腊肉及熏鱼已经自带咸味了，蒸这道菜，盐也可以省略。

8、牛肉萝卜卷

这道菜不仅好吃还更好看。红艳艳的颜色看着就喜庆。选取一个外皮翠绿内瓤嫣红的心里美萝卜。洗净并刮去外皮，只留娇艳的红色内瓤部分。然后，对半切开，再切成5毫米厚的薄片，并使每两片为1组，底部相连，这样就形成了一个夹子的形状。最后，把调好的牛肉馅填入夹子中，摆个漂亮造型，蒸30分钟左右即可出锅了。

【小贴士】

以上这8道菜，如果家中有大锅可以一次蒸熟，一锅出很省时。如果家中没有那么大的锅，也可以利用蒸屉叠层，分成两锅一起蒸熟。个人建议，大家根据自家情况选择即可。另外，如果您想了解这些菜的更详细步骤，您也可以点击“我的头像”加关注，到我的个人主页去查看更详细更多的美食图文哒~

值此新春佳节之际，祝愿每一位路过这里的朋友们，您和您的家人牛年吉祥，家庭幸福，和和美美！

我是木子墨染，一名美食领域的80后图文原创作者，喜欢我的分享，就来关注我吧！新的一年，期待~与你相遇！

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