接近年末（该吃这道年味蒸菜了）

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越接近年底，心中越想念家乡的年味，总会有这么一道肉香四溢的粉蒸肉，热腾腾地端上饭桌瞬间光盘。夹上一块裹上粉粉“衣装”的五花肉，入口即化，醇香四溢，还有那垫在最底下的土豆也是咱们从小就争抢的对象，最下面的垫菜往往是吸收了精华之后最好吃的，有木有，简直是舌尖上的年味~

今天，嘟嘟熊就来做这道家乡菜粉蒸肉，粉蒸肉好吃就好吃在入口即化，让不喜欢吃肥肉又馋粉蒸肉的嘟宝们好好过过嘴瘾，糯而清香，酥而爽口，五香味浓郁，丝毫感觉不到油腻~

粉蒸肉，先将五花肉腌制入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后放入锅中蒸熟即化即可。土豆也可以换成你喜欢的南瓜、芋头等，这里主要是为了吸收五花肉的油脂。当然，可以把五花肉换成排骨，牛肉，羊肉。不过，还是用五花肉蒸出来的更香更润哦~

粉蒸肉，在以前都是挑过年过节或者宴客的日子才做，主要是在家做，首先得做米粉，比较麻烦，现在直接在超市就可以买到现成的，做起来自然方便多了，想吃随时都可以吃到，自己动手做的，才最有家的味道。

养生小贴士

五花肉：具有补肾养血，滋阴润燥的作用。

下面一起来学学具体步骤吧！老少皆宜的进补佳品

粉蒸肉

{食材}

五花肉300G、土豆200G、蒸肉粉100G、料酒10G、生抽5G、老抽2G、蚝油10G、盐适量、葱花适量

{步骤}

1.五花肉洗净切薄片，土豆去皮切厚片。

肉片切薄些更好吃。

2.五花肉中加入料酒、生抽、老抽、盐。

蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可要酌情加盐哦。

3.加入蚝油，抓匀腌制30分钟。

4.倒入蒸肉粉抓匀，使每片肉都裹上蒸肉粉。

5.将土豆片码在盘底，放入五花肉，水开后大火蒸至少40分钟；取出撒上葱花即可。

铛铛铛~

粉蒸肉完成了！

这里，打底的土豆片没有拌调料，也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。若是口味较重的话，可以把土豆加点盐，或者用蒸肉米粉先拌拌再蒸。

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