补钙 降糖又养颜称为绿色人参的蔬菜（吃前多做这一步 营养翻倍）

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秋葵也叫做羊角豆，是很有营养的一种蔬菜，它凭借润滑的口感，以及独特的风味，成为最近几年很流行的一种养生菜，被誉为人类最佳的保健蔬菜“绿色人参”，可见其营养价值很高，而且比人参更适合日常食用。

秋葵低脂低糖，减肥也是可以放心食用的，丰富的维生素C和锌、硒等元素，常吃秋葵可以降低胆固醇含量，提高免疫力，增强人体的抗病能力。

现在正是吃秋葵的最佳时节，秋葵中富含果胶，牛乳聚糖这些有助于消化和缓解肠胃问题的物质，它还含有铁、钙等营养素。

可以有效防治贫血，对男人来说能够强肾补虚，对女人来说它含有的维生素可以美白皮肤，使女人容颜焕发！

秋葵常见的有绿色和红色两种，其脆嫩多汁，口感黏腻，香味独特，尤其是里面的籽和胶液。粘液物质就像海带中所含的黏液一样，是一种“多糖物质”，经常食用对于增强身体的免疫力有良好的作用，深受人们青睐，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

吃前多做这一步

秋葵有很多种吃法，不过很多人喜欢白灼秋葵，然后蘸酱吃，做法不仅简单，吃起来也比较原汁原味。但也有不少人遇到一个问题，白灼秋葵虽然简单，但是很容易吃起来不脆嫩。

所以今天，就要告诉你，关于白灼秋葵的几个小诀窍：

1、开水下锅是关键

白灼秋葵一定要用热水，而且要水烧开后再下锅。

如果冷水灼，秋葵高温煮的时间会长，更容易让营养成分受到破坏，而且口感也会不脆嫩。

2、白灼秋葵不能切

秋葵一定要完整一根放入锅中，切开后会让秋葵里面的营养都流失在水里。

3、白灼前有关键步骤

秋葵下锅前，可以将秋葵先放到淡盐水中浸泡10分钟，保持秋葵翠绿的颜色。

4、白灼秋葵别超过这个时间

煮秋葵千万别超过1分钟，开锅后下入秋葵，1分钟捞出后，你会发现秋葵的味道真的脆嫩。

5、蘸酱是灵魂

今天提供一个白灼秋葵的蘸酱，大家不妨试试！

碗中放入葱蒜末，少量白芝麻，1小勺盐，1小勺辣椒油，几滴香油，少许白糖，生抽搅拌均匀，淋在秋葵上，就能开动啦！

秋葵蒸蛋

鸡蛋被誉为“全营养食品”，搭配上同样营养丰富的秋葵，增免疫、强体质的效果更好。

食材：鸡蛋3 个，秋葵20g，盐1/2 勺，生抽1 勺，香油1/2 勺

1、3 个鸡蛋打入大碗中，用筷子或者打蛋器快速打散，搅拌均匀。

2、鸡蛋液中缓慢注入约 200ml 温水，加入盐，搅拌均匀，用滤网撇去边缘泡沫，静置 15 分钟。

3、秋葵洗净， 去掉两头， 切成2~3mm厚的片，将秋葵片轻轻放入鸡蛋液碗中，使之浮在蛋液表面。碗上密封一层保鲜膜。

4、蒸锅内加适量水，水烧开后把大碗放入蒸屉中蒸7~8 分钟，关火，盖盖闷 2~3 分钟。

5、取出大碗，淋入生抽，滴入香油，即可趁热食用。

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