皇帝都爱喝的汤 现如今变成了当地的特色（你喝过吗）

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我们今天讲述的是河南最具特色的美食之被称为“御汤”的——“胡辣汤”。

河南省最出名的特色美食就是河南的烩面和胡辣汤了，那么今天我们就来说说胡辣汤的由来和配料的特殊之处。

胡辣汤的传说在民间有很多说法，胡辣汤 它起源于河南省周口市西华县逍遥镇，根据当地老人的说法是胡辣汤出现在明朝的嘉庆年间， 是一位阁老为了讨好皇帝 ，从一个得道高僧那里拿到了一个配方，据说可以延年益寿，然后这位阁老把配方献给了皇帝 ，皇帝便命令御膳房烧好了之后呈上来， 皇帝喝完之后感觉身心舒畅，于是阁老趁机称赞这个汤味道鲜美并且对身体好，接着皇帝龙心大悦， 由此赐其名为“御汤”。

传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

胡辣汤的配方不同于其他的普通汤。其中最特殊的就是胡辣汤配料里含有了一定比例调制的中草药 ，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为了河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤从明朝传至今天也挺不容易的 ，小编认为胡辣汤作为当时的一种汤“御汤”，使皇帝龙颜大悦，到现在的河南的特色美食之一 。又是很多人喜欢的美食，肯定和他的特殊的配料有联系，好的配料加上用心的熬制才能熬制出一锅好汤，我感觉好的配料和用心熬制二者缺一不可，有时候配料没有挑选好就会使汤变了一种味道 ，不够用心可能会掌握不好熬汤的火候，再好的配料也熬不出来的那种味道 。

小编认为，现如今胡辣汤代表了河南人的一种忠厚朴实的精神，胡辣汤外表朴实无华，确实难得的美味，就像河南人一样低调踏实。河南人他们熬的是胡辣汤同样也是对生活的一种体会和明悟 。你们怎么认为呢？有兴趣的话可以在评论区留言哦！

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