三月茵陈四月蒿 都4月了（茵陈蒿吃了会有副作用吗）

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“三月茵陈四月蒿， 五月六月当柴烧”，茵陈，即我们常说的白蒿。有利胆、保肝、解热、抗炎、降血脂、降压等功效。是中医里预防辅助治疗肝炎的良药，尤其对祛黄疸有奇效！新生儿长黄疸，很多便服用茵栀黄，喝上一礼拜一般就褪下来了。对治疗肝不好引起的雀斑也有疗效哦！这么好的药膳，如果3月错过了，4月长成蒿草的茵陈还能吃吗？会有副作用吗？

答案是可以食用，只是药效没初生时的绒蒿强而已。味道嘛，鲜嫩度也较之前差一些。

自古便有春吃茵陈的传统。而且，作为春季时令野菜，味道鲜美那是不用提的！甭管煎炸烹炒，咋做咋好吃。下面介绍几种：

1.最简单的凉拌茵陈。

将茵陈清洗干净，放入开水中焯后捞出来挤干水分，切碎，放入调料盐生抽醋小磨油等，搅拌均匀即可服用，它在利湿退黄和祛风明目方面效果明显。

2.最好吃的蒸茵陈。

将茵陈清洗干净，撒上面粉使得每片叶子都粘上薄薄一层面粉，上屉笼蒸8分钟，放入调料盐生抽醋小磨油，葱花，蒜泥。一定要当蒜泥，没有蒜的蒸菜是没有灵魂的！

3.鸡蛋炒茵陈。

将三至五个鸡蛋磕到洗净的茵陈里，搅拌均匀，锅放油烧热，将蛋液茵陈倒入锅里翻炒至熟。加盐，鸡精，葱花，蒜。再翻炒几下！出盘！

4.茵陈窝窝头。

茵陈洗净切碎，和入面粉和酵母粉，加水，将面团揉光滑放置30分钟，等面团发酵至2倍大，用手揪成一个个馒头状。水开了放屉子上蒸20分钟。

此外，在炖肉，炖鱼等时茵陈也可作为辅料佐以，一增加鲜度，二清热解毒。

但是茵陈属寒性。吃多了会有副作用，主要是引起肠胃不适，胃疼拉肚子等。所以脾胃虚的人要控制食量哦！野菜虽美味，但不能一直吃哦。

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