俗语说“三月茵陈四月蒿” 春季吃茵陈（白蒿 有什么好处）

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有一种菜看起来像草，晒干之后可以泡茶，长到老了之后可以当柴火烧，这种菜常常被人忽略掉，它就是茵陈，也就是我们常说的白蒿。俗语说“三月茵陈四月蒿”，在春季这会正是吃它的季节，并且在古书中记载，它还有很多的药用价值，对人的肝脏健康有利，可以治疗黄疸疾病，服用一个礼拜这样，疾病自然就会好，是很多养生达人的药膳首选。在三月的时候还是茵陈，四月就变成白蒿了，吃它们有什么好处？

在三月还是茵陈的时候，是刚生长出来的时候，吃起来的口感是非常的鲜嫩的，但是在4月之后，口感上就会变很多，吃起来会比较的硬一些，而到了5、6月份就会长出枝条，可以当柴烧，药用价值逐渐的降低。所以说还是茵陈的时候，药用价值是最大的，有利于去火、护肝。

茵陈作为中药的时候可以对人起到以下几个作用：

有的人因为饮食不健康，或者是经常熬夜的原因，长出口腔溃疡，虽然不是什么大病，但是却对人的生活有很大的影响，吃饭的时候要注意，碰到伤口的话会比较的痛，不能做过多的面部表情，不然会撕扯到自己的伤口。而茵陈有很好的去火气，帮助人这种疾病恢复的作用。

有的人因为肝脏上面有一些问题，导致自己经常感觉到嘴巴中苦，味觉受到影响，一般是因为胆汁上流，到了人的口腔中，所以才会感觉自己的嘴巴苦。这时候补充一些茵陈可以很好地解决这个问题。还有肝脏不好会导致人患上黄疸疾病的，皮肤变黄，爱生气，身体中有很多的气郁结在心中，而茵陈有很好的“退黄”作用，在我国古代著名的一位“医生”张仲景，用它制作的茵陈蒿汤。

茵陈长到了4月份的时候，变成白蒿，也有它的药用价值：

常常被用来作为清热利尿的药材，去身上的湿气、热气、黄疸疾病，它的药用价值肯定是不如3月份的茵陈，因为这个时候它已经逐渐的走向成熟，里面的药用成分都在慢慢的流失，会慢慢的长高，营养都用来长个了。长到一定的大小的时候，枝干就会非常的坚硬，最后枯萎之后，变成像树枝一样的东西，以前还有很多人烧柴火的时候，会去荒野中割它们回来烧，因为大家不了解这种药材，所以大部分人会将这种菜作为野草对待，被埋没掉。

当下正是吃这种蔬菜的时候，补充身体，对人有很多的好处，下面就给大家介绍几种怎样制作这种食物的方法，赶紧学起来。

最最简单，并且将它的营养保留的最好的制作方法就是将它凉拌，在清洗完之后，将它的水分挤干，切成段，放在盆中加入调料，一点点酒，一点香油，喜欢吃蒜的人，还可以自己准备一些蒜末撒在上面，搅拌均匀就可以，色香味俱全。

还有一种常见的做法就是，将洗好切好的茵陈，放在盆中，加入面粉，然后打上两个鸡蛋，充分的搅匀，再在里面加入各种调料，像盐、胡椒粉、蚝油等，最后制作成糊糊，锅中加入一些油，将糊糊倒入锅中，摊开成一张饼，吃起来脆爽的很。

万物皆可炒鸡蛋，茵陈炒鸡蛋也是非常好吃的，有很多人在这个时候疯狂的抢购香椿，大家都知道香椿炒鸡蛋味道不错，很好吃。但是茵陈炒鸡蛋也别有一番风味，将洗干净的茵陈，和鸡蛋混合在一起，注意火候，在锅中加入油，倒进锅中之后快速的翻炒，不要炒得过熟，让鸡蛋保持嫩嫩的状态，茵陈也是嫩的状态，简直是吃货的天堂。

茵陈窝窝头，这种食物在现在已经比较小众化了，没有多少人吃了，老一辈的人生活比较艰难的时候，那时候吃不饱饭，用茵陈做窝窝头吃，饱腹又美味，其实是蛮健康的，又有营养，现在很多的养生达人都在寻找以前人吃的食物去养生，它就是一个不错的选择。

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