可以取代辣条的家常美食 健康又好吃（豆腐皮的美味做法）

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大家肯定吃过一个小零食——辣条，由于辣条的香味十足，而且口感也不错，因此获得广大吃货们的喜欢。不过辣条虽然好吃，但是吃多了肯定还是不怎么好，而且还容易上火。那如果还是很想吃的话该怎么办呢，我们现在都追求健康，很多东西都要自己亲手制作才放心，今天我就教教大家如何在家里做出和辣条口感差不多的美食吧！

今天要和大家介绍的这道美食，跟辣条一样美味，但是肯定会比它更加健康。这道美食没有固定的名称，各个地方都有不同的称呼，我们这边都是直接叫辣豆腐片。它主要食材都是豆腐皮，豆腐皮可是个好东西，我们平时吃火锅时都会放入豆腐皮进入，这样让整个火锅的口感更加丰富多彩，让味道更加增色。大家千万不要小看豆腐皮了，它里面含有丰富的蛋白质，除此之外，氨基酸的含量也是非常丰富的。经常吃豆腐皮，对我们的胃都有一定的好处，豆腐皮的吃法也不一样，但不管用什么方式去煮豆腐皮最后制作出来的美食都让人流口水，口感非常的棒。

首先我们需要去菜市场购买一些花椒粉、一些胡椒粉(可以买胡椒粒回来自己磨碎)、一些白芝麻、一瓶孜然粉、一些大蒜等等，只有放入这些调味品，整个香味才能散发出来。紧接着我们需要把从菜市场买回来的豆腐皮洗干净，然后切成丝状或者是切成宽条，这没有规定，是根据个人的喜欢模样来决定的。切好的豆腐皮需要放在水中煮5分钟左右，之所以要这样做，是因为豆腐皮焯水之后可以把豆子的腥味给去除掉，还能让整个豆腐皮的口感更加的柔软，更加的入味。

我们在煮豆腐皮的同时，可以去制作辣椒油，这个辣椒油不能去外面购买，外面购买的没那么好吃，而且又担心不卫生，因此自己在家做还是放心一点。要是你家中只有一个锅的话，那就只能等豆腐皮煮好之后再制作辣椒油了，要是家中有两个锅的话，可以在等豆腐皮煮熟的过程当中制作辣椒油。我们需要把锅放在火炉上面加热，等锅热了之后就可以把油倒进去，等到油已经有6成热的时候，就可以把油倒到一个碗中，然后用筷子快速地去搅拌，这样就可以让所有的调味料能够更好地受热均匀，无比同时，我们还需要往碗中倒入生抽、一些白糖以及一些盐。

大家可以有这样一个习惯，把焯完水的东西直接用冷水冲洗，这个习惯是错误的，当我们把豆腐皮煮好之后，千万不能用冷水去冲洗，一旦被冷水冲洗完之后，豆腐皮就不会有这么松软。为了让整道菜的口感更加好吃，可以加入适当的香菜以及一些葱花，这可以让增高香味大增，但没有规定放多少，具体是需要根据个人口味来决定的，要是你不喜欢吃香菜和葱花，可以选择不放。

最后就需要把开始制作好的辣椒油倒到豆腐皮上面，用筷子去搅拌，搅拌均匀之后，不等立马去吃，要等6分钟左右才可以吃，这样豆腐皮更加地入味。这道菜可以当做零食来吃，也可以当做一道菜来吃。

在这里我要给大家一个小小的提示:我们在家制作辣椒油的时候，要是我们不能够很好地把握油的温度，制作出来的辣椒油就不好吃，因此我在这里教大家一个小小的妙招，等到油加热到冒烟的时候就可以把火给关掉，等到油的烟气已经飘散完之后就可以把油倒入辣椒里面，大概中间等待的时间也就只有15-30秒左右。在制作整道菜的过程当中，大蒜是少不了的，白糖也是少不了的，白糖在里面的作用是起到一个提鲜的效果，它能让整道菜的口感具有层次感。

怎么样，这道美食是不是制作起来特别容易，只需要短短几十分钟，就可以在家里吃上自己制作的“辣条”，不如赶快去试试这道美食吧！

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