它是猪身上最好吃的之一 虽有些贵却很受欢迎（男士下酒女人美容）

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前两天去逛菜市场时看到新鲜的猪耳朵卖， 真的很不容易碰到， 所以毫不犹豫的买了两个回来，猪耳脆香爽口，吃到嘴里是又柔韧又脆，鲜香不腻，富含胶原蛋白。猪耳朵的价格比肉贵了不少，但它却是男人最爱的下酒菜之一，很受欢迎。 这也是我家那位的最爱， 所以每次遇到了， 我都会买。

自己在家将猪耳朵卤好，这样不管是炒制或者做凉菜都很方便。今天就洋葱和木耳与卤猪耳一起凉拌。选用了黄皮洋葱，肉质绵密，味道甜中带着一点点辛辣，比起紫色的洋葱更适合凉拌，而正是洋葱中这种辛辣的通气舒泰鼻尖冒汗，让人欲罢不能。洋葱具有杀菌、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、保护心脏等功效， 家里有老人更要多吃。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富食用菌，也是家中常备的食材，被称之为“素中之荤”，常吃补气养血、强壮身体、清胃涤肠、防癌抗癌等功效。 将这三样食材搭配在一起，既清凉又美味，有荤有荤，营养全面，且凉拌菜做起来也简单省事，下饭下酒又解馋，女人补胶原让皮肤嫩嫩的，全家人都喜欢，赶紧试试吧。

【洋葱木耳拌猪耳】

原料： 猪耳朵 1个 黄洋葱 半个 黑木耳 1小把 葱姜蒜 1小蝶 红椒 2个桂皮 1片香叶 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺八角 2个 老抽 2勺香醋 油盐 适量

制作：1. 将猪耳朵冷水下锅； 2. 煮开后撇去浮沫； 3. 加入葱姜蒜和大料、高度白酒和老抽，适量的盐； 4. 加盖， 大火煮开后转为小火炖煮30-35分钟，再浸泡一会儿捞出来； 5. 将黑木耳放入加入点盐的开水中焯熟； 6. 将猪耳、黑木耳和洋葱分别切成细丝， 准备蒜末等配料； 7. 将三丝放入碗中， 加入蒜末和适量的盐； 8. 再加入适量的生抽、醋（按个人口味）辣椒油等调味料； 9. 拌均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 卤猪耳朵冷水下锅， 先煮开后撇去浮沫， 再放入大料和调味料； 2. 卤煮30---35分钟，直至猪耳朵软嫩而好， 再浸泡2个小时以上以便入味； 3. 洋葱要选用黄洋葱，更适合凉拌； 黑木耳焯熟后再切成细丝； 4. 将它们都放入碗中，加入调味料拌均匀即可。

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