芋头粉蒸肉怎么做才好吃 让我来教你几招（保证入味美味又迷人）

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芋头粉蒸肉怎么做才好吃，让我来教你几招，保证入味美味又迷人

前几天小编给大家推荐过一款，芋头和排骨搭配的美食，不知道大家还记得多少，不过小编从那天开始，就喜欢上了这种蒸制的美食，一直在搜寻相同的菜品，而且还让我找到了很多，所以今天小编就给大家再次介绍一道蒸制类美食------芋头粉蒸肉。

芋头粉蒸肉，大家听这名字就知道，这里面是五花肉搭配炒米粉和芋头，然后慢慢的蒸制出来的，而且吃起来不仅是软糯入味，香甜可口，更是具有非常明显的颗粒感，吃到嘴里简直是味蕾的享受，所以，这么好吃的菜肴，大家还不赶紧和我一起去学习一下它的制作方法。

【菜名】：芋头粉蒸肉

【所需食材】：

五花肉500克，长粒米6汤匙，糯米3汤匙，芋头500克，生姜末1茶匙，绍兴酒3茶匙，豆腐乳（白色或红色）1块，辣豆瓣酱（或原味豆瓣酱）1汤匙，五香粉1茶匙，糖半茶匙，花椒四分之一茶匙，八角四分之一个，水半杯，生抽3茶匙，葱1根

【烹饪过程】：

步骤1：

制作美食的第一步是腌制五花肉，首先将五花肉放在水龙头下面，用清水冲洗干净，然后拿出厨房纸巾把上面的水分，擦干净，随即拿起菜刀，给它切成大约0.6厘米厚的肉片，放在一个大大的碗里面，再加入一些碎姜，腐乳，辣豆瓣酱，绍兴酒，五香粉以及糖进去，然后戴上一次性手套，把它抓弄均匀，确保每一个肉片上面，都均匀的涂抹上了料汁，接着盖上盖子，放进冰箱里面，腌制个1小时左右。

步骤2：

这边在腌制肉片的时候，大家可以开始另一个步骤，先是拿来家里面一个干净的炒锅，先后放进去一些米，糯米，八角以及花椒进去，将火候调整至小火状态，慢慢的进行炒制。

步骤3：

大家一定要持续不断地进行翻炒，这个过程大约持续五分钟左右，等到发现米粒呈现浅棕色的时候，把火关掉，让米在锅里面稍微的冷却一会儿。

步骤4：

随即大家从橱柜里面拿出来一个破壁机，将炒米粉放进去打碎即可，而且这里要注意的是，使用破壁机只需要几秒钟，不要把炒米粉打得过细，只要稍稍地打碎就行，不然就会影响蒸肉最后的口感，当然家里面没有破壁机的，可以拿石臼手工进行研磨炒炒米粉。

步骤5：

芋头拿出来，戴上手套对其进行削皮处理，然后洗净拿刀切成片状，而且这里要注意的一点是，芋头片的大小和五花肉的尺寸，要大致相同。

步骤6：

此时把芋头片放进装有五花肉的碗里面，然后另外去重新拿来一个大大的碗，把磨碎的炒米粉和半杯的水倒进去，使其能够形成一个黏稠的米糊，接着再把米糊和五花肉，芋头放在一起，随即再倒进去3茶匙的生抽。

步骤7：

所有的食材都混合在一起之后，拿筷子把它们都搅拌均匀。

步骤8：

这个时候大家要将橱柜里面的一个耐高温的大碗拿出来，因为米在进行蒸制的时候，会有膨胀的情况发生，所以要选择一个大大的碗，然后把已经混合均匀的五花肉和芋头片转移过去即可。

步骤9：

大家可以进行一些漂亮的摆盘处理，或者是将其整齐地摆放就好，大家随意即可，没有要求。

步骤10：

蒸锅里面加入2到3升的水，然后将装有五花肉和芋头片的碗，放在蒸笼上面，随即盖上锅的盖子，打开开关，使用大火状态将水烧沸，然后再调整为中火，蒸制个七十到九十分钟左右，不过这个过程大家一定要定时的查看蒸锅，防止蒸锅里面的水被烧干了。

步骤11：

等到时间到了，大家小心地从蒸锅里面取出来粉蒸肉，然后慢慢地扣在一个提前准备好的盘子中央，随即在表面撒上一些葱花。

步骤12：

哇哦，这样一道美味软糯，好吃入味的芋头粉蒸肉就做好了，大家赶紧叫来你的家人朋友们，一起品尝吧。

【烹饪窍门】：

1.大家在做这道菜品的时候，选取肉类尽量不要选那些太瘦的肉，可以选择肥瘦相间的五花肉，这样不仅可以避免成品太过油腻，也可以把芋头和米蒸制的更加入味好吃。

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