新疆和田特产“尼雅黑鸡” 肉质紧实（有嚼劲 你吃过吗）

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尼雅黑鸡是新疆和田民丰县的特产。尼雅黑鸡的受保护区域是民丰县，民丰县古称“尼雅”，地处新疆和田地区的东部，有“和田东大门”、“和田桥头堡”之称。尼雅黑鸡生活在沙漠腹地，采用的是在天然草场上进行的传统粗放式散养，生态绿色。作为和田民丰县独有的原生态土鸡，尼雅黑鸡据考证已经存在1700多年了。由于特殊的封闭的地理环境，一直未与其他鸡种杂交，保证了血统的纯正和品质的稳定。千百年来尼雅黑鸡，从未进行杂交育种，品质稳定如初，被称为“活化石”。

尼雅黑鸡，看似普通，实则无比珍贵。羽毛黑色，成年鸡耳叶呈红色。胫黑色或青绿色，少量有胫羽，大部分四爪，个别五爪，胡须为黑色，皮肤为白色或黄色，胸肌白色，腿肌红色。成年公鸡冠髯发达鲜红，挺胸翘尾，体呈马鞍形，以单冠和玫瑰冠型为主，虹彩橘红色，颈部及鞍部羽毛有绿色光泽。成年母鸡多为单冠，少量豆冠，部分有凤头，眼大突出，虹彩为褐色，部分母鸡颈部羽毛有黄黑相间的斑纹，尾羽发达，体形紧凑，背部较平直，体似龙舟。尼雅黑鸡具有体型较小，行动敏捷、善飞，觅食力强，喜欢在树上栖息，适应高原寒冷，沙漠酷暑气候等特点，肉瘦肉健、鲜嫩细腻、鲜美味香，被称为“瘦肉鸡”、“会飞的鸡”、“会上树的鸡”。

大风沙里的黑鸡抗病力非常强、野性大，对环境的适应能力强，养出来的鸡的口感非常好。沙漠散养使得尼雅黑鸡低脂肪、低胆固醇、富含多种氨基酸。尼雅黑鸡属原始类鸡种，易喂养、抗病强、肉质好，是民丰独特的地方品种。具有很好的抗逆、抗病、耐粗等特征，其肉质鲜美、香味浓郁，而且黑鸡的蛋和羊油及冰糖经过科学配置，具有食疗和滋补功效。该鸡食量小，喜食草料蔬菜，属节粮型鸡种，具有广泛的推广价值和很大的经济发展潜力，是牧业增收农牧民致富的好渠道。尼雅黑鸡农产品地理标志地域保护范围包括民丰县全境，包括尼雅镇、尼雅乡、若克雅乡、萨勒吾则克乡、叶亦克乡、亚瓦通古孜乡、安迪尔乡的“六乡一镇”，只有在这个区域里养殖的尼雅黑鸡，才算是正宗的。

尼雅黑鸡在新疆和田地区民丰县经过同化和适应严酷的自然环境后形成了独特的生物学特征。尼雅黑鸡为蛋肉兼用，其肉质鲜美、香味浓郁、脂肪含量少、口感细嫩、肉与蛋营养丰富，为人类优良食品。全散养环境下饲养出来的尼雅黑鸡具有肉质紧致、口感鲜嫩的特点，是新疆大盘鸡的主要食材。尼雅黑鸡食用方法：尼雅黑鸡青年鸡（公母不分，鸡龄120天）：白斩、红烧、糟卤、煲汤，尤其适合做大盘鸡、地锅鸡等。尼雅黑鸡熬出的汤有着黄色般色泽的鸡汤汁，肉质鲜美，有很好的滋补作用。

尼雅黑鸡肉质鲜香，汤汁鲜美醇香，食补性强，乃是美味中的极品，老少皆宜，适宜四季食用。尼雅黑鸡，是肉蛋兼用型鸡种，全身羽毛均为黑色，而皮肤为白或黄色，是真正的“天然黑色滋补珍禽”，为新疆宝贵的稀有品种资源，自古就有“滋补胜甲鱼，美容超珍珠”的美誉。小伙伴们，新疆和田特产“尼雅黑鸡”，肉质紧实，有嚼劲，你吃过吗？

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