四季豆吃了这么多年 还是奶奶教的这种做法最好吃（私房菜哦）

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#美食美刻#四季豆真是一道好吃的蔬菜，而且一年四季都能吃得上，也是大家餐桌上最常见的蔬菜了。那么对于这样的一道不起眼的美食，你们都会有什么样的做法呢？简单的清炒、肉末四季豆、干煸四季豆、四季豆炖排骨等等，都是大家吃了都说好吃的做法。那么我今天给大家一种新吃法。

说起来我的美食启蒙老师，是我的奶奶，我从小就吃着奶奶的饭菜长大，她是一个特别棒特别会烧菜的奶奶。村里有什么红白喜事的，甚至有人家里要办个满月酒的，我奶奶也是必须会被请去烧菜，我现在想想，其实我小的时候很幸福呢。直到我读初中后，我记得的那是初三下半年，开学的第一个星期，我奶奶走了~

我记得我奶奶跟我说个这样一句话，菜要烧得好吃，也要学会搭配，什么是主菜什么是配菜。相互之间的颜色搭好了，才算是一道真正的美食哈。

这是我今天中午吃的，四季豆炒豆腐，颜色搭配也很好清爽好看，关键是超好吃的下饭菜哦！我承认这菜是抄袭了奶奶的做法，但是也是我这几十年来，吃过四季豆，最好吃的做法了。下面一起来看看是怎么做的吧。

准备的食材：鸡蛋2个、四季豆250克、豆腐一块。配料：大蒜适量、红辣椒3个、盐鸡精适量、生抽一勺、蚝油一勺。

食材准备和处理

新鲜的嫩豆腐，切成拇指般大小的小方块，最好是选择嫩豆腐来做，这样口感会更好哦。吧切好的豆腐装盘备用。

把四季豆的头尾两部分都切去，然后，四季豆的切法也不是切成一节节的，而且改斜刀切成细长条。

把切好的四季豆，装盘备用，这样切其实吃起来会更入味些，所以我的四季豆，一般都是这样的切法，真的可以更好吃哦！

打入两个鸡蛋搅拌均匀备用，以上食材的准备基本就完成了，接下来就是开始制作的环节。

美食下锅制作

热油下锅，油要多些，把切好后的豆腐放入油锅中，不用翻炒太多，用锅铲朝着同一个方向轻轻的拨动就可以了，等到豆腐的表面有些金黄色了，倒入鸡蛋液和香料大蒜辣椒一起翻炒。

翻炒均匀后让香味渗入食材，接着就可以放入四季豆一起翻炒了。整个过程制作还是比较简单的。

等四季豆变了颜色后，就可以开始调味了，放入盐鸡精，生抽耗油，翻炒均匀就可以出锅咯

出锅装盘，那么这道四季豆炒豆腐就做好了。

小贴士：要注意的是，豆腐要用嫩豆腐，而且在煎豆腐的环节，时间不能太长，否则就会变成了油炸豆腐泡了，这样吃起来就特别的韧性，耐嚼影响口感了。

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