“人人享有糖尿病健康管理”（10种明星食材助力你缓解糖尿病）
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现如今，糖尿病患者数量确实不断攀升，然而，糖尿病是一个可以缓解/逆转的慢性病，尤其是新确诊的、病程较短的（＜5年）、肥胖的2型糖尿病患者，通过强化生活方式等手段，可以达到无病的、接近正常的状态。国内外相关专家共识都给出糖尿病缓解/逆转的专业建议。一定要告诉大家新理念，2型糖尿病可以预防、可以治疗、可以缓解/逆转！大爱健康管理云平台为您推荐10种明星食材，助力你缓解糖尿病！
推荐食材一，红豆
红豆是十分常见的粗杂粮，是最适合糖尿病患者的主食之一，红豆所含淀粉中绝大部分都是直链淀粉，消化较慢，升高餐后血糖较慢。红豆蒸熟后呈粉沙性，有独特的香气，特别适合和米饭同煮，做成红豆饭和红豆粥，是糖尿病患者搭配粗杂粮的首选。
推荐吃法：
①红豆米饭：是粗细搭配的典范。制作关键：红豆要提前浸泡，至少要6~8小时。注意：浸泡时间越长，红豆的口感越软。糖尿病患者可以把自己日常的主食按照大米;红豆=1：1的比例进行搭配，蒸米饭煮粥都可以。如果嫌每次提前泡豆子麻烦，还可以一次性煮很多红豆，分装之后冷冻在冰箱里，做饭或者煮粥的时候随大米小米一起同煮。
②红豆豆包：红豆特别适合做馅，把红豆煮好后，捣碎，做成豆沙馅，用来做豆沙包也是非常不错的主食。制作方法可以用高压锅把红小豆煮烂，也可以直接煮，注意在处理红豆的时候一定要保留红豆皮，这是红豆稳定血糖的关键，带皮做成豆沙馅，最好也不要额外往豆沙馅里加糖。煮好豆沙后搓成圆球做豆沙包，如果豆沙馅用不了还可以冷冻备用。
食材延伸：除了红豆外，其他豆类也有类似的控糖功效，比如：；绿豆、芸豆、扁豆、鹰嘴豆等。
推荐食材二，意大利面
意大利面作为主食管理体重，控制血糖，都是首屈一指的。其蛋白质含量比普通面粉高，做成的面条劲道、耐煮、有嚼劲、饱腹感足、消化速度慢， GI很低，45.0。
推荐吃法：
①经典吃法：经典的意面包括海鲜意面、牛肉意面、番茄意面等。将意面煮好后，加入相应的拌料即可。比如意大利牛肉面，先将意面煮好备用，然后用少许植物油、洋葱起锅，加入切好的牛肉碎，再加入意式番茄酱，快出锅时加入少许切好的番茄碎，就可以了。
②代替其他面条做成炒面、汤面。糖尿病患者如果想吃一碗炒面的话，选择意大利面作为底料那是非常不错的。其实就是用意大利面代替普通的挂面、面条。然后加入肉类，蔬菜同炒即可。这样一餐的饱腹感好且餐后血糖生成指数很低。
需要注意的是：煮意面时间要比较长，煮到中间刚刚没有硬芯为宜，煮后可以过凉备用。
推荐食材三，燕麦
燕麦在蛋白质含量明显高于其他谷类，是谷类之最；燕麦还含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖，不仅口感独特，还能吸附胆固醇；吃燕麦升高血糖的速度很慢。燕麦的升糖指数（GI）差不多是常见谷物中最低的，燕麦饭GI为42、燕麦片粥为55
推荐吃法：
① 燕麦米饭、燕麦粥：燕麦片是很常见的早餐谷物，直接和大米混合之后做粥、做饭都可以，口感劲道很容易让人接受，味道也十分香美宜人。
② 牛奶燕麦饼：有些人可能不太习惯纯燕麦片的口感，可以选择燕麦片，燕麦碎、燕麦等燕麦制品做成燕麦饼，或者用牛奶和燕麦片直接冲泡使用也很值得推荐。
需要注意的是：市面上很多营养麦片、早餐麦片、即食麦片并不是纯的燕麦，常用小麦、玉米、麦麸、大米、糯米等谷物制成，其营养价值大大低于纯的燕麦，也不具备燕麦的健康益处，不属于推荐之列。最简单的辨别方法是看产品的配料表。如果产品配料表中没有燕麦，或者虽有燕麦，但排序不是第一位，那就说明不是纯燕麦片
推荐食材四，魔芋
有的糖尿病患者都值得尝试一下魔芋丝等魔芋制品。魔芋地下块茎加工成魔芋粉，魔芋粉再制成魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋结等魔芋制品，。其中主要成分葡甘露聚糖，在肠道无法是消化吸收的膳食纤维。葡甘露聚糖结构非常特殊，与水混合后，可以吸附大量水分，体积膨胀20～100倍，形成胶冻状。它在胃中产生饱腹感又有很强的黏滞性，能延缓葡萄糖的吸收；食用后不会引起血糖骤升。
推荐吃法：
①凉拌魔芋丝：魔芋制品适用于多种烹调方法，最常见的就是魔芋丝直接加在各种凉拌菜里，简单方便极了。魔芋拌木耳、魔芋拌秋葵、魔芋拌海带丝。
②魔芋海虾蒸娃娃菜。传统的海虾蒸娃娃菜会用粉丝，糖尿病患者可以用魔芋丝替代粉丝来制作这道菜肴，控糖效果一流，此外其他的白菜粉丝煲、粉条炖豆腐等菜肴也可以用魔芋丝来替代。
③除了凉拌，魔芋丝的吃法有很多可以炒、炖、煮、煲汤、涮火锅。
食材延伸：魔芋丝、魔芋块、魔芋条、魔芋豆腐。都是十分值得推荐的控糖食材，糖尿病患者可以按照菜肴的种类而随意搭配。
推荐食材五，秋葵
秋葵吃起来有点黏糊糊、滑溜溜的口感，这是因为它含有很多水溶性膳食纤维。实际上，秋葵差不多是常见蔬菜中膳食纤维含量最高的一种，膳食纤维含量为3.9毫克/100克。可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收，能减缓葡萄糖的吸收。这对降低餐后血糖有帮助，所以很适合糖尿病患者。
推荐吃法：
①秋葵拌豆腐：将秋葵轻轻焯水之后，切成小段，豆腐切成小丁，直接加入酱油、陈醋、双麻油等调味料凉拌食用即可。
②秋葵炒蛋：秋葵直接接穗，和鸡蛋液一起搅拌，起锅放油，就像炒鸡蛋一样，直接将鸡蛋炒熟调味即可食用。
③白灼秋葵：秋葵放入水中炒熟，另外用酱油、蒜末、小辣椒等起锅做成料汁，直接淋在秋葵上即可。
实际上，秋葵做菜很简单，可以直接生吃，可以焯水之后蘸酱汁吃，可以清炒，所以很适合糖尿病在家里食用。
推荐食材六，木耳
木耳是常见的食用菌之一，含有丰富的B族维生素、铁和膳食纤维，营养价值也很高。木耳还含有木耳多糖，研究表明，木耳多糖能降低血脂、降低血液黏稠度，对预防心脑血管疾病有益；木耳多糖还能提高人体免疫力。
推荐吃法：
①凉拌秋耳：木耳泡发后，直接蘸酱油、芥末是一种得长简单且地道的吃法。
②木耳是一种很容易入菜的蔬菜，吃法很多，可凉拌、可煮、可炒、可做汤，能与多种食物搭配。木耳炒蛋、西蓝花炒木耳、木耳炒秋葵，木耳炒胡萝卜等。
需要注意的是，吃木耳只能用干的泡发，而不能直接吃新鲜木耳
食材七，西兰花
西兰花是营养价值最高的蔬菜种类之一。西兰花胡萝卜素含量高达7210微克/100克，是蔬菜中的佼佼者，比胡萝卜还高75%；维生素C含量为51毫克/100克，亦是蔬菜中的佼佼者；钙含量为67毫克/100克。西兰花还富含叶黄素、玉米黄素、类黄酮、异硫氰酸盐等。这些成分具有消灭自由基、抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种作用，是非常值得推荐食材。
推荐吃法：
①蒜蓉拌西蓝花：西蓝花焯熟后，用冷水过量，加入木耳、银耳、酱油、小米辣、陈醋等直接凉拌即可食用，简单方便，适合作为快手早餐。
②西兰花炒虾仁：虾仁开背去虾线，用水焯好备用，西蓝花焯水备用；起锅加入蒜末将超好的西蓝花，虾仁加入锅中翻炒调味后即可。
推荐食材八，西红柿
西红柿营养价值不输于绿叶蔬菜，它富含β-胡萝卜素、维生素C、钾、果胶、番茄红素等营养素。做任何菜肴都百搭，还可以生吃，代替水果作为加餐也十分适合糖尿病患者。
推荐吃法：生吃、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒豆腐、西红柿炒菜花、西红柿牛腩煲。不仅仅是西红柿，西红柿制品，如西红柿酱、西红柿汁也十分值得推荐。
推荐食材九，鸡蛋
鸡蛋蛋白质营养价值堪称天然食材之最！提供优质蛋白的同时，并不会引起餐后血糖的波动，推荐糖尿病患者每天一个鸡蛋。
推荐吃法：鸡蛋的吃法甚多，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包鸡蛋、茶蛋等均可。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，宜消化，是最值得推荐的吃法。
推荐食材十，纯牛奶/脱脂牛奶
和普通人一样，糖尿病患者每天也要饮奶，最适合的奶类是纯牛奶和脱脂牛奶。它们具有极高的营养价值，可以提供优质蛋白质、钙、钾、维生素A、维生素B2等营养素。特别难得的是，奶类中的钙，含量高，好吸收糖尿病患者骨骼健康都十分有益，且不会引起餐后血糖的明显波动。
纯牛奶、脱脂牛奶，除此之外，市面上奶制品种类非常多，奶粉、奶酪等也可以选用，但尽量不要选择奶饮料、再制奶酪、加糖的酸奶等。
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