从1990年起（研究195个国家25岁以上人群：健康饮食更重要）

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根据医学杂志《柳叶刀》上发表的一项新研究，2017年全球有1100万人死于不健康饮食。这比每年死于吸烟相关疾病的人数多400万。据报道，在1100万与饮食有关的死亡病例中，50%是由高钠摄入和低全麦和水果摄入造成的。

为了收集这些信息，研究人员对195个不同国家的25岁及以上成年人的食物消费量进行了评估，研究数据可以追溯到1990年。然后他们评估了不健康饮食对糖尿病和癌症等慢性病死亡风险的影响，其中最大的杀手是心血管疾病。

饮食不平衡是一个普遍的威胁，但在高收入的亚太国家中，与饮食相关的死亡率最低，这些国家的欧米伽-3脂肪酸的消费量超出了图表。另一方面，大洋洲与饮食有关的死亡率最高。图表显示，该地区水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子的含量很低。

研究报告的作者阿什坎·阿夫辛（Ashkan Afshin）在接受采访时说：“一般来说，那些饮食习惯接近地中海饮食的国家，我们看到的(与饮食有关的)死亡人数最低。地中海饮食摄入较多的水果、蔬菜、坚果和健康油脂(包括橄榄油和来自鱼类的omega-3脂肪酸)。”

地中海饮食——主要是水果、蔬菜、鱼、纤维全谷物、豆类和坚果——最近被评为最佳健康养生法。另一项研究表明，它可以降低患痴呆症、恶性前列腺癌、糖尿病和心脏病的风险。

除了死亡，不健康的饮食习惯也与2.55亿年的残疾调整寿命或因健康不佳或残疾而损失的年数有关。简言之：均衡的饮食有助于防止健康并发症，提高人类的整体活力。

“我不知道在我们开始做出改变之前，我们需要多少警报，”阿夫辛说。虽然获取新鲜食物和其他资源的途径在全球各地不尽相同，但你可以从今天开始做出更好的选择，避免这些你不知道自己正在破坏你的饮食的方式。

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