冬至 吃这样一碗汤圆（发一身汗 全身暖乎乎 今年才圆满）

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#冬至吃什么#冬至是农历中一年 24 节气最重要的节气之一，24 节气是依照地球自转、公转的周期来划定，而冬至这天正是一年里白昼、日照最短的一天，又称「冬节」。

冬至之后白昼时间就会开始慢慢增加，因为「阳气」会渐渐回升，便会以象征「团圆、圆满」的汤圆来迎接「阳气」，藉着吃汤圆祈求凡事圆满、阖家团圆。

今天和大家分享下鲜肉汤圆做法，对于一个冬至吃惯了饺子的我来说，今年冬至就要尝试下南方的汤圆，一起学起来，冬至时候做给家人吃。

鲜肉汤圆

by：舞之灵

食材：糯米粉150克 热水100克

馅料：肉泥适量 泡发干香菇5朵 葱姜末少许

调料：生抽 老抽少许 糖 胡椒粉 花椒粉 香油 味精

做法步骤：

1、我们先准备馅料，因为搅拌好后需要腌制10分钟左右更入味，所以可以提前准备的，将香菇切小丁和肉泥，葱姜末一起放入盆中

2、开始分次加少许的水，顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌上劲呈粘稠的状态，然后静置腌制10分钟左右使其更加入味

3、 准备糯米粉

4、这一步是关键，必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。

5、用手揉匀后分成25克一个左右，搓圆开始包馅料（这个要盖保鲜膜避免水分流失）

6、用手掌在面板上前后推；

7、 将面团按扁后用手整理成中间厚边缘薄的面皮，取适量的肉馅（也不要太多，否则会破皮），向上收口包住

8、 包好后双手轻轻的搓圆，然后表面薄薄的裹上糯米粉，这样可以防粘不破皮的

9、接着锅里面烧开水，将汤圆放入，看见水开了，然后继续点2次冷水，看汤圆浮起来就可以了

10、这样煮好的汤圆不粘牙，不破皮，非常的好吃，而且馅料味道好还多汁。

11、必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。1kg糯米粉：https://item.jd.com/7155519.html?dist=jd

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