养生专家：春季别错过六种野菜 野菜功效大汇总（知功效不乱补）

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春季万物复苏，又到了挖野菜的好时候。随着人们健康意识的提高。野生的野菜越来越受人们的关注。

笔者今天汇总了六种常见野菜的功效，让大家根据身体情况进行合理的选择。

养生专家：春季别错过六种野菜，野菜功效大汇总，知功效不乱补！

一、蒲公英——清热解毒、保肝利胆

俗话说“一年之计在于春”，但春天易上火，尤其是肝火。

蒲公英性寒，具有清热解毒作用，对疔疮、红肿热毒诸证具有疗效。

蒲公英被称为“天然抗生素”现代研究发现，蒲公英具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌等均有一定的抑制作用。

蒲公英归肝经，具有保护肝脏之功效。蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝胆有一定的保护作用。

现代研究发现，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内毒素导致的毒性作用，从而起到保护肝脏作用；

补充方法：蒲公英全身是宝，想要消炎解毒可将蒲公英制成蒲公英茶，想要保肝利胆可将蒲公英根制成蒲公英根茶。

二、荠菜——促进胃肠蠕动、降血压

现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

补充方法:荠菜饺子把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，也可将切碎的荠菜和鸡蛋拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。

三、香椿芽——补肾壮阳、增强免疫力

香椿芽中vc含量较高，有助于增强机体免疫功能；香椿含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用；

香椿中含维生素E，具有抗衰老和补阳滋阴作用；

补充方法：香椿酱准备新鲜香椿（最好是红油香椿），盐、香油。将新鲜香椿用开水焯烫大约10秒到15秒，捞出沥干。将香椿切碎，放入大碗中，根据个人喜好加入盐、香油。 爱吃肉的朋友可以在里面加一些切碎的肉丁，拌匀即可。

四、水芹菜——清热解毒、解热利尿

水芹具有清热解毒的作用，对风热感冒，目赤；咽痛；喉肿；口疮；牙疳有很好的疗效。

治疗前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白带，浮肿；小便不利；淋痛。具有利尿消肿的作用。

补充方法：水芹菜炒豆干水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；葱姜丝出香味变黄后，剔除；下豆腐小火慢煎成两面金黄；下水芹菜大火翻炒1分钟；调入盐和味精拌匀，出锅。

五、马齿苋——解毒、消炎

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

补充方法：马齿苋炒鸡蛋马齿苋摘嫩叶去杆。加盐和两个鸡蛋。搅匀。在大铁锅里热油，两面煎焦黄。盛出即可。

六、小根蒜——健脾开胃、强健筋骨

据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。

另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

补充方法：小根蒜炒肉小根蒜洗净切段。锅里油热加入肉丝煸炒。加入小根蒜翻炒。加入味极鲜酱油翻炒，最后加入盐调匀出锅。

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