品美食 看表演（曹妃甸大宅门饭店助力文旅发展）

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日前，曹妃甸第三届河豚美食节盛大开幕，节日期间，作为十个分会场之一的曹妃甸大宅门饭店推出了一系列特色菜，包括河豚鱼冻、烈焰鱼头、宅门飞蟹等，深受本地百姓以及京津游客的喜爱。

大宅门饭店在为食客提供美味菜品的同时，还助力本地文旅发展，并于近日推出宅门大戏台，邀请当地名角前来演出，让食客们在满足味蕾的前提下，更享视听盛宴。

河豚鱼冻

硬核美食亮相河豚美食节

今年10月30日，曹妃甸第三届河豚美食节在恒大养生谷盛大开幕，作为本次河豚美食节的分会场，曹妃甸大宅门饭店应邀参加河豚美食品鉴展会，为到场游客们提供了河豚鱼冻、宅门卤肉等特色菜品以及雕刻作品，视觉味蕾的双重享受，受到大家的一致好评。

宅门飞蟹

大宅门饭店坐落于唐山市曹妃甸区滨海大街，走进大厅，中式复古的气息扑面而来，装修风格儒雅又大气。酒店总经理陈一阁介绍，大宅门酒店是一家集餐饮、住宿、宴会、演出、会议接待等为一体的综合性餐饮企业。酒店菜品包括川菜、粤菜、京东菜、私房菜、大锅烀鱼、果木烤鸭以及本地海鲜等。

今年河豚美食节期间，大宅门饭店主推河豚鱼冻、宅门卤肉、曹妃拿手菜，烤南瓜，国宴狮子头，清炖海蜇等特色菜品，深受本地人和京津游客的喜爱。

火焰鱼头

河蟹经常吃，可您吃过烤河蟹吗？近日，大宅门酒店推出了本季度的主打新品：宅门飞蟹，经秘制调料腌制的肥美河蟹吊烤在果木烤炉中，出炉后的河蟹口感鲜嫩弹牙，同时混合着烟火和果木的香气，令人欲罢不能。

另外值得一提的就是烈焰鱼头，区别于一般剁椒鱼头的是，该菜品的辣酱为酒店大厨现场炒制，原料混合了多种辣椒以及调味食材，口感香辣咸鲜，特别下饭。

宅门大戏台助力文旅发展

“食材是根本，唯有经过精挑细选，近乎完美的新鲜、优质食材才能做出大众都喜欢的好菜。”大宅门饭店厨师长赵茂锁说，为了保证每一道菜品食材的足够供应以及每日必鲜，他们每天的食材订购都要结合平常食材的消耗量进行严谨计算。

近乎完美的新鲜、优质食材才能做出大众都喜欢的好菜

吃出营养、吃出健康、吃出精致，是餐饮业发展的趋势，为此，赵茂锁非常注重菜品的研发和创新，而研发新菜品的灵感，源自于生活中的小事。“比如，我有次去逛街，无意中听到一对小情侣在商量吃什么，他们说的这种菜，本地不常见，那我就要上网去查一查，看看这种菜怎么做，然后琢磨着怎么在原来的基础上进行改进。”

《论语·乡党》曰：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。” 这句千古相传的话充份体现了中国人自古以来对于食物的尊重。吃于今日已早不是果腹的需求，而是一种对生活的享受，也是对文化的一种体会。

宅门大戏台让食客们在满足味蕾的前提下，更享视听盛宴

“这里的菜品精致又好吃，装修也不错，当初我婚礼就是在这儿办的。”家住曹妃甸新城的马女士说，“这不，听说这里最近推出了新菜品，我特地过来尝尝，好的话带着老人孩子一起过来。”

值得一提的是，大宅门酒店在为食客提供美味菜品的同时，助力本地文旅发展，近两周来，在酒店内推出了宅门大戏台，邀请当地评剧、京剧的名角前来演出，每天两场，让食客们在满足味蕾的前提下，更享视听盛宴。

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