凉拌芹菜的做法是什么

TIPS：本文共有 349 个字，阅读大概需要 1 分钟。

芹菜含有丰富的维生素a、维生素b、维生素p和多种矿物质元素，而且常吃芹菜也能降血压降血脂、预防心脑血管疾病，所以芹菜可以说是既美味又养生，下面介绍凉拌芹菜的做法。

1、 在食材选用时要选择优质的芹菜。品质上好的芹菜色泽鲜绿，叶柄厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，叶子娇嫩。

2、 芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜叶子，因为芹菜的大部分营养都保留在叶子里。

3、 切芹菜最好从中间划开或芹菜斜着切，这样会使调料更加入味。

4、 把切好的芹菜先在凉水里泡一下，比较清脆。

5、 焯芹菜时在锅内加入少许油，可保持芹菜的颜色青翠。

6、 芹菜焯水的时间不宜过长，2~3分钟为宜。

7、 加醋可让凉拌芹菜既清脆爽口，增进食欲。凉拌中的醋所含的醋酸是弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。

如果觉得《凉拌芹菜的做法是什么》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！