潮汕鲜虾砂锅粥（好吃到飞起～）

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高考后，离开潮汕的热土，来到佛山读书，每当人们听到我是潮汕人，总会感叹一声：你们潮汕人的嘴真叼，吃啥都讲究。

是的，在潮汕人的食谱里，讲究一个“鲜”字，到市场买菜总是很挑，鱼要活的，肉要刚杀的，菜要叶子鲜绿的……

今天就来一道“鲜”的代表——具有世界美食之称的“潮汕砂锅粥”。

一到夏天，胃口好像就会莫名其妙的低迷，不喜欢吃米饭，就喜欢各种汤汤水水，而粥就成了三餐离不开的主食，粥是潮汕人的灵魂。

材料

大米、鲜芡实、鲜虾、瘦肉、芹菜（你喜欢的任何海鲜或肉菜）

做法

第一步：大米及鲜芡实洗净，砂锅里加水，先煮粥

第二步：鲜虾去肚子及虾线，虾背划开，瘦肉切片

第三步：粥煮熟之后，把虾和肉一起放入锅中

第四步：虾和肉烫熟后，放入切好的芹菜及盐，搅拌均匀，关火

一碗鲜美的鲜虾砂锅粥就完成了

不一定要鲜虾，也可以是螃蟹，也可以是鱿鱼，也可以是田鸡。其实砂锅粥才潮汕也叫“香粥”，粥里放了料就算是了，只不过材料一定要鲜，米一定要颗粒分明除此也没太多要求，也不一定要用砂锅，电饭锅也是可以的，只是砂锅的受热更好，粥的口感更滑。

美食不一定都是高难度的，喜欢就试一下吧

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