食在广东（精在潮汕——砂锅粥）

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俗话都说“食在广东，精在潮汕”，而潮汕作为广东的美食之都，就拥有各种各样的美食，味道和选材都是一等一的棒，很多人一提到潮汕美食，脑海中就会浮现出——潮汕砂锅粥。没吃过的人可能会觉得，不就是砂锅粥吗？到处都有，潮汕的砂锅粥有何特别？别急别急，小编这就带你去看看潮汕砂锅粥的神奇魔力。

粥，对于潮汕人来说是一种无可替代是饮食习惯，他们习惯早晨起来就喝点粥，有些人早上如果不喝一碗粥，甚至会觉得这一整天好像少了点什么。所以粥对于潮汕人民来说，简直不要太得心应手，并且潮汕属于我国的沿海地区，海产品非常丰富且品质特别好，所以自古便有潮汕人爱吃海鲜的说法，所以砂锅粥便是这两种饮食习惯所繁衍出来的产物，砂锅粥的选材非常讲究，不能用太大的基围虾，因为太大只的虾肉质不够嫩，并且难以入味。不仅如此，身为美食之都的潮汕人民，在口味上也是精之又精，砂锅粥里需要加入鱼露、冬菜，还有其他各种各样的小料，在起锅前还需要均和进黄豆酱。

这样精心制作的砂锅粥怎么会不好吃呢？砂锅粥口感醇厚，粒粒香米包裹着海产品散发出来的鲜甜，因为是用砂锅小火慢炖熬煮出来的粥，因为香米都被熬出米糊了所以非常好消化，老人吃了能延年益寿，小孩吃了能促进骨骼生长和大脑发育，但它也不仅仅适合老年和小孩使用，还特别适合年轻的小姑娘和小伙子，因为砂锅粥可以滋阴补阳，气血不好的人都可以多吃砂锅粥，同时这也是潮汕人夜宵的最佳选择。

那么这么好吃的砂锅粥又是谁创作出来的呢？在古时候潮汕地区并不富裕，几乎老百姓都以出海打渔为生。有一天，有一户并不太富裕的人家正在煮粥，女主人急于如厕便匆匆跑开，她那调皮捣蛋的孩子便想淘气一把，把父亲打渔用的鱼饵都倒进白粥里，小虾小蟹还混合着一些扇贝之类的海产品炖成了一锅。过后，女主人匆匆赶回来，一看这个情况，便拿起棍子准备吓吓这小孩，谁知这锅“乱炖”的玩笑，便发出阵阵香气。从那之后，女主人就开始在小巷子里卖起这款粥，而这种特别的粥也受到了大家们的喜爱，生意好得不得了，从此便有了砂锅粥。

如果你有机会，那么一定要去尝尝潮汕的砂锅粥，味道一定不会让你失望的，那么今天的分享就到这里了，感谢您的阅读！

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