秋季多吃它 放入冰糖小火炒（营养不油腻 增强抵抗力 美容养颜）

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导语：秋季多吃它，放入冰糖小火炒，营养不油腻，增强抵抗力、美容养颜

秋季天气多变，人的抵抗力也变得很脆弱，所以人的身体需要不断地补充能量，今天小编给大家推荐一道很有营养、适合秋季食用的菜品——红烧猪蹄，在最滋补的菜品里，它才是榜首，因为猪蹄中含有较多的蛋白质，可以增强人体抵抗力，保持身体健康哦。这道菜也是道硬菜，很适合过节过年招待客人做哦。

红烧猪蹄的家常做法

第一步：取两个新鲜的猪蹄，将猪蹄刮除干净，洗净后切块备用。姜切片、葱切段备用。猪蹄一定要选用新鲜的，肥瘦合适的。这里小编给大家分享一个挑选新鲜优质猪蹄的方法哦。

首先，我们可以看颜色。正常情况下，去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，而不是白色的。看到那些发白的猪蹄，一般是被处理过的，不要购买此类猪蹄。

其次，我们可以摸一摸猪蹄。如果猪蹄被药水浸泡过，则摸起来会粘粘的，反之则没有这种黏黏的感觉。所以不要购买发粘的猪蹄哦。

最后，我们可以闻一闻猪蹄的气味。新鲜、无污染的猪蹄没有任何药水味，闻起来会带有腥味儿，那些被药水浸泡过的或者变质的猪蹄，味道闻起来会不新鲜。以上就是如何选猪蹄的家常用法，希望可以帮助到需要的朋友们。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的

饭菜哟。

第二步：锅内倒入适量的清水，将切好的猪蹄冷水下锅，水里加葱段、料酒，焖煮5分钟，除去血水和油沫。焯好水捞出冲洗干净、冲去脏东西备用。

第三步：锅里倒入适量的食用油，油热后放入冰糖进行小火煸炒，炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄块，用中火不断地翻炒。一定要快速翻炒，否则猪蹄就糊锅了。炒冰糖时一定要用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响最后猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的，不好吃。

第四步：另取一锅，放入炒好的猪蹄块，倒入适量的开水，加适量的食用油、生抽、料酒进行煮沸，煮至猪蹄软烂就可以了。然后再大火收汁，出锅前撒点葱花或者香菜即可。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的内容，其实秋季想要滋补身体，红烧猪蹄就是个很好的选择。这道红烧猪蹄要想做得营养不腻也很简单，一定要选取优质的猪蹄，要选肥瘦合适的，这样做出的红烧猪蹄就不会很油腻，也很滋补身体。秋季体虚的人应该经常吃一些这样的菜品，有利于增强免疫力、保持身体健康，尤其适合经常四肢乏力、体弱多病的人食用。另外，炒冰糖时一定要用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响最后猪蹄的口感。

好了朋友们，今天咱们关于秋季最佳滋补的菜品——红烧猪蹄的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的家常菜。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！

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