家常蔬菜早餐饼做法 柔软不发硬（营养丰富 老人孩子都爱吃）

“一天之计在于晨”可见一天中早晨是一天中最重要的时刻，早餐也是。俗话说，早餐要吃好，中午要吃饱，晚上吃得少，这个早餐要吃好就是这一顿中的营养要丰富。我们平时常见的早餐就是包子馒头，这些就是单纯的主食类，只有碳水化合物，单一的成分是营养不均衡的。早餐一定要多元化，比如要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维等营养。

今天分享的这道早餐饼的做法营养非常丰富，用来做早餐是非常不错的选择。做法很家常，材料选用的都是平常时吃的，常见的。最经典的就是胡萝卜了，他几乎是配菜中最常见的，我很喜欢把它叫做百搭之王，跟谁都能搭，因为它的营养非常丰富，对孩子老人来说很有必要多吃一点。还有就是鸡蛋，鸡蛋里的蛋白质很容易被人体吸收，营养丰富，也是非常适合早餐食用。蔬菜我选择了是白菜，这个时候白菜正当季，白嫩新鲜的白菜在早餐选用也是非常适合的。主食方面就用平常用到的面粉，面粉就是碳水化合物，也是摊饼的关键，起粘稠作用。

做法跟普通的一样，面糊要稍微稀一点，这样摊出来的饼才柔软。其中不用再加液体了，鸡蛋完全可以充当液体，如果面糊太稠可以适当加一点清水。面糊太稠不仅不易摊开，吃起来还厚重，内部不容易熟。这道早餐属于清淡营养的，非常适合小孩子跟老人食用。这份早餐饼再搭配上一杯牛奶跟一个水果就非常完美了！下面就分享详细的制作步骤！

【所需材料】

小份白菜，一根胡萝卜，两个鸡蛋，大半碗面粉，适量葱花，适量盐，少许香油，适量生抽。

【制作步骤】

1、白菜清洗干净，用刀剁成末。

2、加入适量盐，杀出里面的水分。

3、胡萝卜去不去皮都可以，先切成片，再切成条，最后切成细丁即可。

4、白菜末杀出的水分倒掉，再把胡萝卜放到大碗里。

5、磕入两个鸡蛋，再加一把葱花，搅拌均匀。

6、加入生抽、香油调味，搅拌均匀。这里就不用放盐了，前面腌白菜时已经放过了，再放就太咸了。

7、面粉少量多次地加入，倒一次面粉就搅拌均匀。

8、直到搅拌成这样比较稀的面糊。如果太粘稠就加点水。

9、平底锅或者电饼铛刷点油，油热舀一勺面糊进去，用铲子摊开，摊薄一点。盖上盖子烙2分钟左右，如果火太大就不要烙太久，看着点来。

10、底面定型后就给它翻个面，再盖上盖子烙2分钟。

11、期间反复反面多次吗，烙到饼面鼓起，两面就可以了。

12、借助锅铲给它卷起来。

13、像这样就可以啦~搭配上一杯牛奶，一顿完美早餐就做好了。非常清淡营养，喜欢的就点个收藏吧！

小贴士：

1、胡萝卜切碎一点才更容易熟。

2、白菜腌制出的水分可以不要也可以留着。

3、烙饼的时候如果炉子火太大就要注意勤翻面，不然容易糊。使用不粘锅最好。

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