客家人祖祖辈辈都爱吃的一锅焖肉 教你传统做法（吃起来相当美味）

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客家人祖祖辈辈都爱吃的一锅焖肉，教你传统做法，吃起来相当美味，当我离开家乡的时候，我总是惦记着家里做饭的味道，当我还是个孩子的时候，我被父母包围着吃东西，那时感觉很油腻，现在我非常想念。说到客家红烧肉，我最喜欢的是一锅黄酒红烧肉，很好吃，不需要什么技巧，第一次做饭就能做出想要的味道，材料和做法都很简单，喜欢吃肉的朋友可以试试。

材料准备：五花肉3斤，一斤黄酒，花生油，盐，生抽，老抽、葱花等。

详细的做法步骤如下。

第一步：先准备好五花肉，用刀子刮一下皮，也可以用火再燎一下，刮得干净一点，处理好猪皮后，再把肉切成块，大约两厘米大的块就可以了。

第二步：准备一个平底锅或其他家用平底锅，在锅中加入少许油，转为中火，将肉片一面煎至微黄，然后翻面，将猪肉煎熟。

第三步：当肉炸至两面微黄时，准备一斤黄酒倒入，然后加入一大碗开水和适量的盐，少许酱油，少许生抽调色，这一道肉无需过多的调味，吃出肉的原味。

第四步：加入香料后，搅拌均匀，盖上锅盖，将火调至沸腾，煮沸后转为小火，炖煮1小时。

第五步：时间到了，如果锅里还在煮，可以调整火候收汁，因为我喜欢吃肥肉，所以红烧的时候油比较多，一般板蓝根的油也比较多，所以收汁的时候不需要收得太干，留汁或者收汁干，把油肉捞出来，那些在锅里没有汁的，都是油。

第六步：汁收得差不多了，离火出锅，出锅后可以撒上一点葱花，做个点缀也能提味，当然不喜欢葱花的朋友也可以不用。

这一款客家传统的黄酒红烧肉就做好了，如有朋友可以试试，简单易做的黄酒焖肉，配上喷香的米饭，家里来了客人一定要做一锅，3斤不够吃，肥而不腻美味又开胃。你学会了吗？你还知道什么美食的做法呢？快在评论区留下你的想法吧。

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