四川泡菜的家常做法 酸甜鲜辣又开胃（网友：能吃好几碗饭）

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四川泡菜的家常做法，酸甜鲜辣又开胃，网友：能吃好几碗饭

大家好，这里是小蕾说穿搭，今天又和大家一起分享关于穿搭的那些事。今天我们要说的是四川泡菜的家常做法，说起泡菜我相信大家都不陌生，都很熟悉，泡菜的种类也是繁多的，不同的省份有不同的泡菜，这个是四川的泡菜，四川泡菜是四川的一种美食，在外面就餐的时候大多数的人都是喜欢点泡菜，因为泡菜能够开胃的 ，而且也是非常好吃，非常适合那些没有食量的的人吃，那么四川的泡菜怎么做呢？许多的人都不知道，下面小编来教你们怎么做四川泡菜的家常做法吧，这样做酸甜鲜辣又开胃，许多的网友都说能够吃好几碗饭。

【四川泡菜】

食材料：卷心菜、胡萝卜、姜片

食用盐、大料、山奈、花椒

干辣椒、冰糖、白酒

准备好这些食材料之后我们大家就可以开始做了，我们准备一个干净没有油的锅，将锅子里面加入做泡菜的清水和食用盐，然后加热，这样能够使锅里面的盐融化掉，融化我们就晾凉。清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，清水最好用矿泉水，盐最好用专门做泡菜的泡菜盐或者腌制盐。

在已经晾凉的盐水里面加入适量的姜片，少许的八角，适量的山奈、适量的花椒、适量的干辣椒、适量的冰糖，和适量的白酒，然后我们就将冷却的盐水放进一个能够全部密封的罐罐里面，加入已经洗干净切好的卷心菜、胡萝卜等等这些蔬菜类的，全部浸泡在罐罐里面，不能够看到菜系。

全部浸泡之后我们就加将罐罐的盖子全部盖好，放在阴凉通风的地方，连续放2天的时间，我们就可以打开罐罐的盖子吃了。

小贴士：

1、盐水倒入罐罐里面，水量我们要在密封的3分之2，不能够太满了，因为在腌制的过程中，密封罐里面会产生气体，所以我们大家不能够装的太满。

2、加入蔬菜放进罐子里面的时候我们一定要晾干，最好是风干一天，这样才能够浸泡在装有盐水的罐罐里面。

3、全部盖上盖子要放在阴凉通风的地方，泡菜的时间一般的时间是1-2天就可以了，如果你们还想更长的时间也是可以的，泡得越久越酸。

4、已经刚刚做的泡菜味道可能有点淡，我们大家可以根据实际情况再加入适量的食用盐、适量的白酒、适量的冰糖等等调味品，也可以保存更久的时间，也是可以的，这样泡菜也就能够变得醇厚了。

5、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料凉拌，是绝对下饭的小菜，也可以炒菜等。

以上就是小编我教你们做的四川泡菜的家常做法了，酸甜鲜辣又开胃，许多的网友说能够吃好几碗饭，小编我觉得非常好吃，而且也非常开胃，你们没有胃口的人可以在家里试试这个做法，真的很开胃，好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。

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