南瓜别总蒸着吃 试试这几种南瓜好吃又简单的做法（好吃不怕胖）
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金灿灿的秋天是万千宝藏的收获季，板栗香、红薯糯、南瓜甜，现在南瓜是一年四季中味道最好的季节，喜欢的朋友千万不能错过，香甜绵软的蒸南瓜，入口即化的南瓜汤，软糯咸香的炒南瓜，各种好吃的做法，养生还美味；
南瓜含有丰富的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结体内的有毒物质，果胶还能保护肠道的胃黏膜，适合肠胃不好的朋友，能加强肠胃蠕动，帮助食物消化，而且南瓜含有丰富的钴，能促进造血功能，并且有利于人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效，所以说南瓜是个宝，在秋季我们要多吃南瓜；
南瓜的做法也是数都数不清，不仅能做菜，还能做成各种甜点和小零食，今天和大家分享老南瓜常见的7种吃法，不管哪一种都能满足味蕾，家里买来的大南瓜再也不愁吃不完了，喜欢的朋友可以试试！
一、【南瓜饭】
南瓜饭不知道大家吃到过没，看似简单的食材却有着难得的好味道，煮好的南瓜饭不仅保留着南瓜香甜软糯的口感，而且米饭也变得清香适口，颗粒饱满，原味的南瓜米饭就很好吃，但如果做成各种味道的也是一点都不突兀，南瓜香肠米饭、南瓜培根饭等等；
【原材料】南瓜200g、大米200g；
【南瓜饭的制作做法】
1、准备一块南瓜，去皮去籽，去皮去籽之后大约200g；
2、去皮之后清洗干净，切成稍微大一点的块；
3、米淘洗干净之后倒在电饭锅中，加入南瓜块，搅拌一下，搅拌均匀；
4、加入适量的水，和平时煮米饭差不多的水就可以了，南瓜本身的含水量就是比较高的，放多了米饭就变得很软了，按电饭锅的煮饭键；
5、饭煮好后，盛到碗里就能吃了，好吃的南瓜饭就做好了；
二、【南瓜小米粥】
小米营养丰富，平时我们一般都会直接拿来煮粥喝，当然除了直接煮粥喝，还可以搭配各种食材，让营养元素更加多元化，南瓜就是其中的一种，尤其是到了南瓜丰收的季节，这时会的南瓜香甜软糯，和小米一起煮成南瓜小米粥，最合适不过了，冬天的早上喝上这么一碗，暖心又暖胃；
【原材料】南瓜200g、小米100g；
【南瓜小米粥的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮去籽，清洗干净，切成自己喜欢的形状，块状或者片状都是可以的；
2、准备好的小米清洗干净，倒在电压力锅中，加入切好的南瓜块，加入适量的清水；
3、电压力锅选择煮粥键，直接煮好就能喝了，也可以提前一晚预约好，第二天早上就能直接喝了，是不是非常简单方便；
4、煮好之后盛出来，香甜浓稠的南瓜粥就煮好了；
三、【蒜香南瓜】
蒜香南瓜是南瓜最简单的一道家常菜，蒜香浓郁，南瓜咸香适口，从开始到完成只要5分钟，是一道快手菜；
【原材料】南瓜500g、大蒜5瓣；
【蒜香南瓜的制作做法】
1、南瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成厚片；
2、大蒜拍扁，去皮之后切成蒜末，蒜末不用太细，粗颗粒一点就可以；
3、锅烧热，加入食用油，放入蒜末爆香，然后加入切片的南瓜，大火翻炒；
4、翻炒到南瓜颜色微微发黄，南瓜变软加入适量的食盐调味，老南瓜并不是很难炒熟，炒的过程中有足够的耐心，是不需要加水的，翻炒均匀就能出锅了；
5、出锅之后撒上少许葱花，一道香甜软糯的蒜香炒南瓜就做好了，简单的食材有着不简单的味道；
四、【红枣蒸南瓜】
蒸南瓜是南瓜最简单的做法了，南瓜处理好之后直接切片或者切块，上锅蒸就可以了，今天做个蒸南瓜的进阶版，红枣蒸南瓜，加点红枣一起蒸，口感更香甜；
【原材料】南瓜一块、红枣适量；
【红枣蒸南瓜的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮去籽之后，清洗干净，清洗干净的南瓜切成块；
2、准备一个盘子，把切块的南瓜摆上去，围成一个圈；
3、多余的南瓜重新切成小块；
4、准备好的红枣清洗干净，去掉枣核；
5、在摆盘的南瓜中间先放上一层南瓜小粒，再放上红枣，最后再放上南瓜小粒；
6、摆好盘的南瓜冷水上锅蒸，蒸好了直接取出来就可以了；
7、红枣蒸南瓜就做好了，两种食材本身的甜味和香味混合在一起，好吃又好看；
五、【南瓜发糕】
南瓜发糕是一款不用揉面就能做发糕，在制作过程中，只要注意几点，做出来的南瓜发糕不塌陷不发粘，蓬松柔软，比面包还好吃；
【原材料】南瓜泥100g、白糖20g、鸡蛋1个、酵母3g、低筋面粉200-250g、红枣适量；
【南瓜发糕的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮切片之后大约100g，上锅蒸熟；
2、蒸熟的南瓜泥倒在一个大碗中，压成南瓜泥，然后加入20g白糖，白糖的多少决定了南瓜发糕的甜度，可以根据自己喜好调节，喜欢吃甜的稍微多加一点；
3、把南瓜泥晾至温热加入3g酵母，一个鸡蛋，鸡蛋能让蒸出来的南瓜发糕更加柔软蓬松；充分搅拌均匀，让酵母化开，这样后面发面会更加快速；
4、酵母溶解之后，往南瓜泥中加入大约200-250g低筋面粉，我们可以先加200g，先搅拌均匀，因为南瓜的含水量和鸡蛋大小有差异，所以面粉用量也会有差异，搅拌到一个偏干的面糊，搅拌起来比较费劲的状态，感觉不够干可以再加一点，最终是这种比较干的状态；
5、面糊搅拌好之后放在一边饧发至2倍大；
6、在饧发面糊的时候我们可以来准备红枣，把准备好的红枣去核，切成小块状，也可以用葡萄干来代替；
7、面糊饧好之后，用筷子搅动面糊，给它彻底排气，这样2次醒发的时候组织才会更加细腻；
8、把排气之后的面糊倒在一个容器中，容器需要提前刷油防粘，避免发糕粘连，取不出来；
9、面糊倒进去之后，稍微震几下，震出气泡，然后把表面整理平整，在上面铺上切好的红枣碎，放在一边2次醒发到2倍大；
10、南瓜2次醒发的时间一定要掌握好，等体积明显变大，就可以直接上锅蒸了，避免饧发过头，蒸出来的南瓜发糕会塌陷；
11、冷水上锅蒸，水开转中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟再出锅，这样能避免塌陷；
12、蒸好的发糕出锅 ，脱模，切块就能吃了，这样蒸出来的发糕蓬松暄软，又香又甜，喜欢的赶紧试试吧；
六、【南瓜板栗浓汤】
南瓜浓汤相信大家都吃过，香甜顺滑，一碗很快就吃完了，但是自己在家不会做，其实方法是很简单的，喜欢的朋友可以试试哦；
【原材料】板栗100g、南瓜100g、牛奶100ml、糯米粉适量；
【南瓜板栗浓汤的制作做法】
1、把切好的100g南瓜和准备好的100g去皮板栗放在蒸屉上，冷水上锅蒸，蒸到用筷子能戳透就说明煮熟了；
2、把煮熟的南瓜和板栗倒进料理机，加入100ml牛奶，将它搅打成板栗南瓜泥；
3、把打好的汤汁倒进锅中，中小火煮开，继续煮5分钟左右；
4、煮的时候拿一个碗，加入少许糯米粉和水，搅成糯米粉水，锅转小火，慢慢倒入糯米粉水，边倒边搅拌，搅拌到有些浓稠的状态，面糊就可以出锅了；
5、想要面糊再顺滑细腻一些可以再过滤一遍，可以打发一些淡奶油做装饰，这样做出来的南瓜板栗泥清香顺滑，又浓又香；
七、【南瓜饼】
关于南瓜饼相信大家也做得很有心得了，有煎的、有炸的，有做好之后直接炸的，也有裹芝麻炸的，今天我们南瓜饼做好之后不是直接炸，也不是裹芝麻，而是在外面再裹上一层面包糠，这是它好吃的关键，因为这样能让炸出来的南瓜饼的外皮更加酥脆，咬上一口你就能听到酥酥的声音，饼皮里面却是香甜软糯的，重点是这个操作起来并不难，新手老手都能驾驭；
【原材料】糯米粉200g、南瓜泥180g、豆沙馅150g；
【南瓜饼的制作做法】
1、准备好的老南瓜去皮去瓤之后，清洗干净，切成片，放在锅中蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在碗中，压成南瓜泥；
2、把准备好的200g糯米粉加入南瓜泥中，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，感觉有点硬就加点水，有点软就加点糯米粉，最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，揉好的面团放在一边静置半小时；
3、准备好的豆沙上撒些糯米粉防粘，然后分成大小均匀的面剂子，一般15g每个就可以了；
4、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子；
5、取一个面剂子，先把它放在掌心揉圆，揉圆之后将它压扁，然后在面皮中间放上豆沙馅，将它收口，再次揉圆，最好收口的缝隙将它捏合的紧实一些，觉得还有缝隙的，可以放在手上多团一会，这样炸的时候面团不容易开裂；
6、揉圆之后把面团快速在水里滚上一圈，再放在面包糠里滚上一圈，这样面包糠能粘得更加牢靠，然后把蘸了面包糠的面剂子压扁，这样一个南瓜豆沙饼就做好了；
7、全部做好之后下锅炸，油温3成热，下入南瓜豆沙饼，中小火慢炸，避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情况，等底下这面变色之后及时翻面，期间要注意翻面，避免炸糊，或者一面颜色过深，炸到南瓜饼飘起来，就能出锅了；
8、这样炸的南瓜饼外皮非常酥脆，里面软糯，咬上一口还有豆沙的甜味和香味；
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