伏天 男人都喜欢吃的下酒菜（不用开火 10分钟就做好 有荤有素）

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本期导读：伏天，男人都喜欢吃的下酒菜，不用开火，10分钟就做好，有荤有素

伏天天热，下班回到家，喝瓶凉啤酒，再配个喜欢吃的下酒菜，别提多美了，忘却一天的疲惫。凉拌菜在夏季非常受欢迎，吃着凉爽开胃。黄瓜是做凉拌菜的好食材，清香味浓，口感脆嫩，消暑解热。

今天分享一道男人都喜欢吃的下酒菜，黄瓜和猪头肉一起拌，不用开火，10分钟就做好，有荤有素，黄瓜吃着清香脆嫩，酸甜开胃，猪头肉和黄瓜一起搭配，吃着香而不腻，是一道夏季下酒好菜，下面分享下做法：

【猪头肉拌黄瓜】所需材料：猪头肉（卤）半斤、黄瓜2根、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、白糖半汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，沥净水分。猪头肉买的是卤好的猪头肉。黄瓜最好提前放冰箱里冷藏，吃着凉爽。

2.把猪头肉切成片。

3.把黄瓜放到菜板上，用刀把黄瓜拍裂，再把黄瓜斜刀切成段。

4.香菜切成小段，大蒜拍一下，再切成末。

5.夏季天热，作为直接切食物的菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在菜刀和砧板上。此后又用于切熟食，细菌则会以菜刀和砧板为介质直接污染熟食。肠胃不好的人，容易拉肚子。所以，我们切生食和熟食，水果，蔬菜的砧板要分开，刀具也要分开用。

我家里用的是臻米砧板刀具筷子消毒器，烘干机。杀菌、消毒、分类、收纳，四合一。配有两个砧板，可以分面用，相当于4面砧板，分开用，夏季的厨房有了它，不用担心卫生问题了。

6.把黄瓜和猪头肉一起放入盆内，再加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，盐，生抽，白糖，米醋。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：黄瓜最好提前放冰箱里冷藏，这样黄瓜吃着凉爽脆嫩，猪头肉经过卤制的，有咸味，拌制时，盐要少放，不要拌咸了。这道菜肴要现吃现拌，放久了，黄瓜吃着不凉爽、脆嫩了，营养也会流失。

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