生活中常吃的泥鳅有哪些营养作用与食疗应用功效

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泥鳅的功效与作用

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，属高蛋白、低脂肪食物，胆固醇更少，有利于抗衰老，含有多种维生素。泥鳅对于各类心血管系统疾病、水肿、盗汗、糖尿病、阳痿、痔疮、皮肤瘙痒、疥癣、软骨病、骨折、骨质疏松、跌打损伤大有裨益。能促使黄疸消退及转氨酶下降，对于急性黄疸性肝炎的疗效显著，对慢性肝炎的肝功能异常同样有较好的改善作用。

泥鳅食疗应用

★阳萎、痔疾：泥鳅 500 克，放于清水中浸泡 24 小时，使其吐净泥沙，再换清水 4～ 5 次，每次 5 分钟，豆腐 250 克，猪油 50 克，鸡蛋 4 枚，精盐适量。先将鸡蛋打散，把泥鳅放入蛋清中。油锅烧热，放入泥鳅蛋清翻炒，再放豆腐，加清水，煮炖至泥鳅熟即可食用。

★丹毒、面疗、指头疗等：活泥鳅 10— 20 条，清水养 7 日，使其吐净泥沙，捞出放于盆中，加白糖 50 克，搅拌 10 分钟，取粘液糖浆涂敷患处，干后即更换。

★急性肝炎、慢性肝炎：泥鳅若干清洗干净，把泥鳅焙干，研成细粉，每日 3 次，每次 10 克，饭后开水冲服。

★活泥鳅 500 克去鳃、内脏，冷水洗干净，锅加清水，泥鳅整条放入，加少许味精，精盐炖至五成熟，再加豆腐 250 克，继续炖至肉烂汤浓。此方利湿去热，适用黄疽、肝病水肿患者食用。

泥鳅的食用禁忌

1，泥鳅不宜与茼蒿，狗肉，螃蟹同食；

2，高血压，高血脂人群不建议食用；

泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。 体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。

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