中国特产美食——甘肃——庆阳

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庆阳市是中华民族早期农耕文明的发祥地之一，20万年前这里就有人类繁衍生息，7000多年前就有了早期农耕。4000多年前，周先祖不窋开启了农耕文明的先河。这里是“环江翼龙”和“黄河古象”的故乡，是中国“第一块旧石器”的出土地；这里是中国中医药文化的发祥地，中医鼻祖-岐伯的出生地，在此成就了举世瞩目的《黄帝内经》；这里是原陕甘宁边区的重要组成部分，甘肃唯一的革命老区，被誉为“永远的红区”。国家级陇东大型能源化工基地核心区，石油、天然气和煤炭蕴藏富集，长庆油田的发源地。

1、庆阳苹果

庆阳栽培苹果历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。

2、白瓜子

白瓜子的籽实中含有对人体极为重要的维生素，碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪，是人体热能的补充来源。

3、镇原老席

镇原传统筵席源于汉魏宫廷菜肴，明代大臣许理(庆阳市镇原人)从朝廷带回了宴席的操作技术，传授给当地群众，进一步影响和改变了这里的饮食习惯，形成了镇原不同于其他地方的饮食文化。

4、花馍馍

时至今日，这些与农业伴生的民间艺术璀璨夺目，古朴而独特，作为陇东面塑的代表——花馍馍，就是其中之一。

5、什社小米

从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。米粒色泽黄亮，圆润饱满、大小均匀，营养价值较高。

6、庆阳臊子面

庆阳民间传统膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，故又称“哨子面”。

7、庆阳土暖锅

庆阳人都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖。

8、洋芋疙瘩

洋芋疙瘩也叫洋芋擦擦，是庆阳的一种农家饭，洋芋是土豆的别名，因为做此道美食时需要用“擦子”把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。

9、合水曹杏

合水素有红杏之乡的美誉，栽培历史悠久，所产曹杏品味俱佳，果肉肥厚，醇香鲜嫩，杏仁饱满。

10、合水糖圈圈

合水糖圈圈是以优质面粉、糖稀为原料，加一定量食物油、碱水加工而成的风味小吃，在合水已有三百多年的历史，以其香甜可口、脆酥、色亮黄而经久不衰。

11、绿梨瓜

瓜秧绿叶黄花，植株不大，形似纺锤，外皮白绿，肉深绿，外脆里软，香甜爽口，泌人心肺。

12、牛肉丸子

县牛肉丸子精选早胜牛精肉剁成肉浆，配上好佐料，经油炸、笼蒸等工序而成，外脆内嫩，主补中益气、养脾胃，有强筋壮骨的作用。

13、猪灌肠

宁县“猪灌肠”技艺大多出现在东区盘克、九岘等地，因为当地出产特色荞面，人们会在年关时节制作出猪灌肠。

14、九龙金枣

已有两千多年的生产历史，《诗经》和隋唐史志中均有记载，曾以地方特产向朝廷进贡，因之得名，其枣梭状圆隆，个大、皮薄、色玫、 肉厚、核小、味甜。

15、宁州麻花

宁县的麻花以其大、酥、香而文明，被甘肃民间艺术协会命名为地方风味小吃。

16、宁县琥珀罐头

宁县特产琥珀罐头具有清脆、可口、营养丰富等特点，维生素含量是花生仁的5倍，食用后可增加记忆力，延年益寿，为中老年人和儿童滋补膳食佳品。

17、宁县油糕

宁县油糕用小麦面作面皮包红糖或蜂糖做成馅饼下油锅一炸即可。

18、庆阳香瓜

香瓜肉质细腻，脆甜爽口，香味浓郁，风味突出，品质极佳，老少皆可食用，具有较高的营养价值和保健功效。

19、庆阳豌豆粉

豌豆粉为庆阳特产，采用优质豌豆为原料，精现代科学方法精制，营养丰富，且香味浓郁，纯正，老少皆宜。

20、庆城三角席

三角席，是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。

21、镇原烧鸡

镇原烧鸡是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜。

22、富贵飘香卷

县金樽源美食村的富贵飘香卷是一道既极具特色又实惠的小吃，用料简单，外脆内嫩，酥香可口。

23、荞剁面

环县民间有一谜语说：“怕热的种在冬天，最后热死了，怕冻的种在夏天，最后冻死了”。

24、燕麦面柔柔

制作方法是把燕麦入开水锅，煮三成熟，捞出晾干，磨成面，用水搅成团或饼状入笼蒸熟，出笼后稍凉，切成薄片，配以佐料即可食用。

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