阳春三月 这菜的叶子可是宝贝（能补肝肾 乌须发 不吃可惜了）

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阳春三月，这菜的叶子可是宝贝，能补肝肾、乌须发、不吃可惜了！

民以食为天，生活中唯有美食不可辜负，阳春三月，很多应季的野菜开始大量上市了，为我们的一日三餐，提供了丰富的美食，喜欢吃野菜的朋友不要错过哦！

那么春天有哪些野菜可以吃呢？除了大家常吃的荠菜、蕨菜、清明菜、香椿以外，还有一种野菜也非常美味，而且营养价值也很高，这种野菜就是何首乌的嫩叶。

说起何首乌那是家喻户晓的中药材，其保健作用是有目共睹的，它是乌发药中的明星，能使人白发变黑，还能补肝肾、乌须发、养精血的作用。

首，头也，乌，黑也，顾名思义，这味中草药应该叫首乌，但它为什么要叫何首乌呢？关于何首乌的由来，还有这样一个故事，相传是一名姓何的太医给古代的司马相如治疗白头发，就是用这种药材治好的，后来因为它能乌发，就叫它首乌，太医姓何，于是就叫何首乌。

何首乌指着是它的块根，今天我们要讲的它的嫩叶，何首乌的嫩叶可是一种很好吃的野菜，用开水烫后搭配荤素菜一起炒食，也可用来做汤，味道鲜美，营养丰富，具有一定的保健作用。

何首乌的茎藤长达3米以上，而且攀援能力十分强，喜欢攀爬在别的植物上，用农药打也是除不完，生命力极强，令农民头痛不已。

不过，何首乌的藤叶还是猪饲料的良好来源，以前都是割来喂猪的，猪也特别喜欢吃，长得又肥又快，所以以前的猪肉是又鲜又甜，非常好吃。

各位朋友，你们家乡有何首乌吗？春季正是采摘何首乌嫩叶的季节，不吃可惜了，多吃一些能使白发变乌发，有白头发的朋友不要错过哦！

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