木耳蒸鸡的做法有哪些

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木耳蒸鸡其实是比较常见的一种搭配，而且营养价值也是比较高的，因为木耳以及鸡肉都是家常生活中的美食，那么这一道美味食物的搭配制作应该是怎么样的呢？可以看看下文的做法介绍。

一、原料：童子鸡 木耳 葱 姜

调料：蚝油 酱油膏（或酱油） 花雕酒

事先准备：

1. 鸡肉切小块。

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。

3. 姜切片，葱打结或切段。

做法：

1. 鸡块内加入适量酱油膏。

2. 加入适量蚝油。

3. 加入少许花雕酒。

4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味

5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

二、黑木耳蒸鸡的做法步骤

1准备好材料。黑木耳提前泡发，鸡斩件

2黑木耳泡发好后，洗净，去蒂，切丝

3洗净斩好的鸡块，姜切丝后与糖，盐，生粉，蚝油腌制20分钟左右

4将腌制好的鸡块铺在黑木耳上面，冷水上锅文火隔水蒸熟

5出锅前可根据个人喜好加几滴芝麻油增香

三、小窍门

1.上锅后用文火蒸

2.腌制时候尽量用鸡块本身的鸡油，会更香甜一些

3.麻油在蒸熟前添加会蒸发，后期添加才会显出香气（蒸熟后加麻油是随个人喜好）

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