北菇虾球粥和三鲜鹌鹑蛋 鹌鹑最好吃的做法（一口下去真过瘾）

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北菇虾球粥和三鲜鹌鹑蛋，鹌鹑蛋最好吃的做法，一口下去真过瘾。我是百家号作者【英姐的小厨房】。

哈喽，小伙伴们，又到了小编为大家安利美食的时间了，今天小编为大家带来的两道美食，分别是北菇虾球粥和三鲜鹌鹑蛋，这两道美食可都是营养滋补的家常菜，北菇虾球粥学会了，可以当早餐或晚饭，三鲜鹌鹑蛋让你一口一个，根本都吃不够。下面就让小编为大家介绍一下这两道美食的制作方法吧！

【北菇虾球粥】北菇虾球粥是一道传统的家常菜，这道美食的特点是色泽亮丽、咸鲜适口、营养丰富。【北菇虾球粥的原料】虾仁100克、北菇2朵、葱段30克、精盐5克、味精5克、麻油10克、胡椒粉5克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作北库虾球粥这道美食了。

【北菇虾球粥的制作方法】第一步先将买回来的北菇用温水泡软去蒂，用刀切成块。把葱用清水冲洗干净之后，葱用刀切成2厘米长的葱段，把炒锅放在旺火上，倒入适量的清水烧开，再将虾仁、北菇、葱段一同放在开水锅中稍烫几下，然后捞出来。这个时候把锅里面的清水倒掉，锅烧热之后，将粥倒入锅中，烧开锅后加入虾仁、北菇、葱段、精盐、味精、麻油、胡椒粉一起煮开锅，煮开之后就可以盛到碗里，上桌食用了。

这道美食一日三餐都很适合食用，而且制作方法非常简单，整个制作过程的时间也很短，特别适合上班族，早上急急匆匆去上班的时候，我可以提前几分钟起来，做上一道营养滋补的北菇虾球粥，暖暖的很养胃。感兴趣的小伙伴可以收藏菜谱，想要学习它的时候，按照上面的制作步骤就能学会了。

【美食知识小科普】—虾仁的营养价值：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。

【三鲜鹌鹑蛋】三鲜鹌鹑蛋是一道传统的家常菜，这道美食的特点是鲜香味醇、口感丰富、入口滑嫩。【三鲜鹌鹑蛋的原料】鹌鹑蛋20个、水发海参50克、鲜虾仁50克、鹌鹑肉50克、冬菇5克、冬笋10克、火腿10克、熟青豆10粒、鸡蛋清2个、葱末5克、姜末2克、绍酒30克、味精2克、精盐5克、湿淀粉30克、清汤500克、鸡油3克、花生油750克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作三鲜鹌鹑蛋这道美食了。

【三鲜鹌鹑蛋的制作方法】首先我们将鹤鹑蛋放入水中煮熟、晾凉，再剥去外皮，放到锅内，加上清汤、绍酒、精盐克，用慢火煨10分钟左右，等到入味后捞出来，摆在盘子里备用。这个时候我们将水发海参用刀片成抹刀片，把冬笋、火腿用刀分别切成长2．5厘米、宽1．5厘米、厚0．2厘米的象眼片。

然后把冬菇片开，与青豆一同放入清汤内焯一下再捞出来。将鹌鹅肉用刀片成厚0．2厘米的片与虾仁分别放入鸡蛋清各1个、湿淀粉各10克上浆。把炒锅放在中火上，倒入花生油，油烧至4成热时，将鹌鹑肉、笋虾仁分别过油捞出备用。炒锅内留底油30克，放付葱末、姜末炸出香味，烹入酒，加入清汤、海参、虾仁、鹌鹑肉、冬菇、冬笋、火腿、青豆、精盐，一同烧开后撇去上面的一层浮沫，再用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鹌鹑蛋上就可以上桌食用了。一道三鲜鹌鹑蛋就这样制作完成了，如果您对这道美食感兴趣的话，不要忘记收藏菜谱哦！

【美食知识小科普】—鹌鹑蛋的功效：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。鹌鹑蛋可以预防过敏，吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。还可以缓解失眠，常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。如果你最近有失眠的症状的话，可以制作一道三鲜鹌鹑蛋试试。

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