山药最好吃的做法 不炒也不炖（简单一团 出锅直流口水 真解馋）

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大家好，今天给大家用山药和豆腐来分享一道家常美食。豆腐一年四季都有非常常见，不但味道鲜嫩爽滑，而且营养丰富、经济实惠，因为豆腐的质地较柔软所以深受老人和孩子的喜爱。山药也日常生活中比较常见的一种食材，山药不但营养美味，而且还能滋补身心。经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收。今天就教大家做这道口感细腻、超级好吃的山药豆腐丸子，有喜欢的朋友可以为你的家人来制作这道美食哦！

【山药丸子】

【基本食材】山药、鹌鹑蛋、豆腐、胡椒粉、鸡精、耗油、胡萝卜、小米、小葱

【基本步骤】

1、首先选取几根大小相等、粗细差不多的山药。然后用削皮器将山药的外皮刮掉，把山药的外皮去掉以后再用水冲洗几遍，将洗净后的山药放在菜板上用刀切成两段，再改刀切成厚度差不多的薄片，切好后装入盘中。

2、然后把切好装盘的山药片放入蒸锅中，开大火蒸十五分钟。接着另起一锅将锅中放入适量的清水，再把鹌鹑蛋清洗干净，洗净后把鹌鹑蛋冷水下锅，开大火水烧开后转中火，煮五分钟。

3、五分钟用漏勺把鹌鹑蛋捞出放入一个放有凉水的碗中，稍稍放一下不烫手的时候，把鹌鹑蛋的外壳剥掉，再把鹌鹑蛋上的小碎壳冲洗干净然后装入一个碗中备用。

4、取一块豆腐清洗干净后放入碗中然后用手把它捏碎，碗中铺入纱布，倒入豆腐碎，挤掉豆腐碎中多余的水分。把挤干水的豆腐泥放入碗中再加点胡椒粉、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。

5、十五分钟后把蒸熟的山药用夹子取出来，用擀面杖压成泥状，弄好以后把山药泥加入豆腐泥里面，再用筷子不停的搅拌均匀。然后取一根胡萝卜把它洗净后切成厚度相等的厚片，再平铺在盘中备用。

6、最后把手洗净后不用擦保持湿润，取出适量的豆腐山药泥做的馅料用手团成丸子。再把它按扁然后放入一个鹌鹑蛋把它包起来，将丸子放入泡发好的小米中滚一圈，全部做好以后放到胡萝卜上面。

7、起锅烧水水开后放入蒸锅，中火蒸二十分钟。时间到，把它取出来，再撒点葱花就可以食用了。一道美味的山药豆腐丸子就做好了，吃起来营养丰富，口感细腻，喜欢的朋友赶紧来试着做一做吧！

【爱心小贴士】

1、可以把豆腐先切成小块放入一个大碗中，再放入可以没过豆腐的温水再放入适量的食盐搅拌一下，这样可以有效的去除豆腐的豆腥味。

2、用手抓取山药豆腐馅料的时候手上一定要沾点清水或者食用油，这样可以有效的防止粘连。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！

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