榴莲冻芝士怎么做

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榴莲是一种水果，大家比较熟悉的吃法就是直接吃，但实际上榴莲还可以搭配制作成各种美味的食物，例如榴莲冻芝士是比较特色的一种吃法，但是对于它的做法和步骤，大家是否有关注过呢？

一、食材明细

榴莲肉 250克 安佳奶油奶酪 150克 奥利奥饼干 90克 黄油 25克

鱼胶粉 5克 细砂糖 30克 牛奶 100克 淡奶油 100克

1、奥利奥饼干取芯压成粉末状。

2、加入软化的黄油液拌匀。

3、倒入模具中，用勺子压平。 我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢!

4、鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化。

5、淡奶油打至6分发，略有纹路，备用。

6、把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细)

7、与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。

8、倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜。

9、脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看!

10、这个是芒果的，做法也是一样，只是把榴莲换成芒果，你要是喜欢其他水果，同样可以喔。

二、小贴士

1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻!

这个方法是君之在博客上写的，我也是借鉴了前辈的方法，试过之后发现很实用!

2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥!

3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。

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