中午只做了1个菜 香喷喷还省事儿（儿子连夸太好吃 一人吃半锅）

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中午只做了1个菜，香喷喷还省事儿，儿子连夸太好吃，一人吃半锅

春天，是一个万物复苏的季节。俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，所以从饮食养生的角度来说，春天饮食适宜清淡，不宜吃太过肥腻燥热之物，而且春天气候干燥，所以要多喝水，多食用优质蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，少吃补品少吃盐，对健康更有益。

鸭肉不燥热，不会上火，所以春天吃鸭肉，既是美食，又能补充蛋白质，同时还是最适宜的去燥滋补之物。而且，里面含有维E，女性常吃还能改善皮肤，美容之物哦！

但是，很多人不喜欢鸭肉，因为总觉得鸭肉有一股腥味，或者说有骚味，而且鸭肉的肉质坚实，比鸡肉难炖熟。

所以，今天想了个法子，把黄豆与鸭肉一起焖，再加了点小调料，香气扑鼻，一点也没有异味，黄豆鲜香软糯，鸭肉酥烂入味，两者相得益彰，非常美味！

今天的鸭子是朋友送给我的，来自乡下，非常大，满身精瘦，几乎没有肥肉，炖起来比较费事。所以，今天特别用了电压力锅，用“豆/蹄筋”的模式，全程不用人管，睡了一觉起来，哇塞，已经炖好了，太香了！

叫儿子夹起一块，让我拍个照片。没想到刚拍了一张，儿子就放嘴里吃了，一边还说：“嗯，好吃啊！”一口气吃了好几块鸭肉，还盛了一小碗黄豆，1个人吃了半锅！

哎呀，太惊喜了！

而且孩子喜欢吃，妈妈最开心呀！

没想到，今天的黄豆焖鸭，比上次做的烤鸭还好吃呢！

下面分享一下做法，一定要看仔细，按这几步走，肉美豆软汤鲜，生生多干一碗饭！

做法：

1. 黄豆加水，提前浸泡。我浸泡了一晚上，颗粒饱满，正好。

2. 我的鸭子太大了，这里是1/5只鸭子，就炖了一大锅。鸭子切块，洗干净。

3. 用流动的水多洗几次。

4. 鸭肉加冷水入锅，煮开，焯下血水。

5. 焯水时，准备好姜、蒜，还加了一点香料，香叶、桂皮、八角各1个。因为鸭肉有一股骚味，加点香料，去除异味。

6. 焯水这一步不可缺少，冲洗干净后的鸭肉，还有这么多血沫。捞起鸭肉，再次冲洗干净。

7. 锅里加适量油，加入鸭肉翻炒。

8. 加入黄酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒均匀。

9. 鸭肉比鸡肉难熟，所以用电压力锅更方便。我用的是臻米压力锅，这个同时还是一个电饭煲，有两个内胆，颜色材质不同，外面还有标注“做菜”或“做饭”，非常贴心，再也不用担心会拿错。它与别的一锅两胆的压力锅最大的不同是，放上内胆，自动识别是煮饭还是做菜，非常方便。

10. 把鸭肉放入“做菜”的内胆内，加入泡好的黄豆，再加适量水、香叶、桂皮和八角。水不用太多，刚没过肉就可以了。

11. 盖上盖子。因为放的是压力锅的内胆，所以自动出现“煲汤”、“炖肉”、“豆/蹄筋”“杂粮粥”“蒸汽洗”5个程序，选择“豆/蹄筋”程序即可。

12. 压力锅自动开始工作，最后结束时会提醒，并自动保温。中间我也没管，去睡了一觉，哈哈。

13.煮好后，我是急性子，马上就开盖加盐。长按“排气”，上面会自动排气，打开锅盖，加盐调味，再盖上盖子，焖一会儿，会更入味好吃哦。

当然，如果煮好了不想马上取出，就不用按，等它自动慢慢冷却排气就可以。

顺便说一句，这个功能真是不错。厨娘们都知道，其它电压力锅或高压锅，刚关火时，都是不能直接打开的，要等它慢慢冷却，排完气才能打开，中途也不能加菜。但是，这个电压力就不一样，用这个“排气”功能，想什么时候打开，就能什么时候打开，非常人性化。

14. 煮完了鸭肉，把压力锅的内胆拿出来，换上做饭的内胆，电子屏自动出现电饭煲的程序，有“精华饭”、“快速饭”、“营养蒸”、“煮粥”、“蛋糕”。这一点设计非常人性化，胜过所有其它双胆电压力锅，才五百多块钱，相当于同时买了1个电压力锅和1个电饭煲，实惠。

看我煮的南瓜腊肠饭，香喷喷的，带点微压的米饭，特别劲道，好吃！

有饭有菜，一锅搞定！

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