五一广场这栋居民楼上（藏着90%长沙人没吃过的私房菜）

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开在市中心居民楼里

野生经营十年，仍被周围食客宠幸

没有熟人带路难找到

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长沙这座美食之城，最不缺乏的就是老牌湘菜馆，但要寻得一处安静舒适、口味特别、温馨自在的店子，就非得钻到城市繁华的B面去不可。

在繁华喧嚣的五一商圈，就有一间听起来很是传奇的私房菜馆：

藏在居民楼的高处，不是熟人带路根本找不到。

没有华丽的装潢和卖力的宣传，野生经营下仍然被食客宠幸十年之久。

这间名为『红馆』的私人美食会所，就是很多长沙本地人都不愿意轻易分享的老牌私房菜馆。

进到店里，一股去到亲戚好友家做客的亲切感扑面而来，瞬间就让人抛掉了拘束感。

老板留着一头干练的短发，客人们都亲切地叫她“萍姐”。

自带长沙人热情好客基因的萍姐，是红馆里的灵魂人物，豪爽的性格自然也成为了食客心中公认的一大招牌。（老板觉得本人比照片更好看不愿拍照，大家去店里相遇吧~）

每家私房菜馆都有那么几道招牌菜，而红馆里的四大招牌菜，每道都有击中食客味蕾的魔力，让人心甘情愿成为忠实回头客。

这，也是萍姐自信说出“我家私房菜在五一商圈做的zuì好”的底气。

招牌土鸡钵

土鸡老味，经典十年

私房菜尤其需要注重食材，萍姐家的土鸡钵只选用散养三个月左右的本地乡下土鸡，先爆炒再入汤焖煮，肉质非常鲜嫩。

鸡肉浸在金黄油亮的汤汁中越炖越入味，鸡汤鲜中带辣，味道浓郁。不管任何季节吃都十分爽口暖胃，作为店里招牌之首，点它就对了。

香辣手撕鸭

香辣爽口，鲜辣四溢

手撕鸭刚端上桌就香味四溢，馋得一桌人直咽口水。经过秘制卤水卤制入味，再手撕成块进行油炸，每块鸭肉都被调教得干脆焦香。

趁热入口，鸭皮焦焦的油脂感在舌齿间蔓延，满嘴爆香。咸香酥脆的口感，不管是下饭还是下酒都是一绝。

老坛酸菜鱼

活鱼现做，招牌必点

老坛酸菜鱼全部选用2斤半左右的鲜活雄鱼，现杀现做，吃鱼嫌吐刺麻烦的小伙伴完全不用担心，鱼肉已经全部去骨打成了薄片。

用鱼骨熬制的鱼汤浓郁鲜香，加入店里自制的老坛酸菜，酸得过瘾，香得解馋，锅底热气翻腾咕噜咕噜冒着泡，瞬间带动一整桌的气氛~一口气连喝两碗鱼汤那叫一个爽快！

菠萝油条虾

红馆秘制，酸甜生津

菠萝？油条？与虾？乍一听名字，是三种毫无关联的食材组合，但味道却异常奇妙地合拍。

酥脆咸香的油条里充满了Q弹紧实的虾肉，与清甜爽口的菠萝碰撞，菠萝的酸甜中和了油条的油腻感，酸酸甜甜的口感在夏天吃很对味！

除了人气招牌菜，萍姐还力荐了几道菜品，经过编辑部亲测没有一个踩雷，大家完全可放心大胆地点单食用~

当红腰花每天新鲜采购，处理得没有一丁点儿异味，细细咀嚼，鲜嫩爽脆还弹牙。

红烧甲鱼是店里的预约菜系列，汤汁浓郁醇厚，就连浸泡在汁水里的五花肉都能吃出满满海鲜味。

酒鬼卤牛肉是下酒菜系列里的人气王，秘制卤牛肉和香脆的花生米组成绝佳排挡，就算是资深酒鬼吃货也难以忘怀。

另外，厨师小哥不时会研发新菜品，属于红馆里的隐藏菜单，幸运的话可以提前品尝到哦~

虽然位于市中心，但是因为位置隐蔽，食客80%是附近上班的白领，在某点评上搜索“红馆”，显示的评价不过130+条，完全不像一家十年老店应有的派头。

处于“野生经营”状态的萍姐，最惊喜的是见到新面孔前来寻味。以私房菜馆的定位来说，菜价完全可以上升一个高度，但萍姐说：“都是熟人来吃饭，从没想过把价格抬高。”

“好食材，入口即知味”，是萍姐在餐饮界摸索二三十年来获得的奥秘。店里食材每天限量，只是因为萍姐坚持认为品质比数量更重要。

店里没有华丽的的装潢，只有倾注了心思的食物，没有复杂的烹调方式，但却最能还原新鲜食材的本味。

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