猪肝粉丝煲的做法有哪些

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猪肝粉丝煲吃比较特色的一种美食，这一道食物还可以起到补血润肺清火的效果，那么对这些营养食物的制作，应该如何尝试动手完成了，当然要讲究正确的步骤和方法了，下面就是具体的做法介绍。

一、猪肝粉丝煲

材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片， 粉丝适量

做法：

1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。

猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。

3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。

4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

食效：补血、润肺、清火。

二、材料

猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。

2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

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