土豆面条的做法大全有什么

天热了以后，很多人总是觉得没有食欲感，而且胃口也变得不甚好，这个时候可以多吃一些清淡的蔬菜面条比较受欢迎的是土豆面条，这一道美食的制作方法会比较的繁琐，比较适合节假日在家里的时候进行制作。

原料配方

土豆泥35公斤，100℃水20公斤，强力小麦粉35公斤，浆糊1公斤，食盐0.1公斤。

制作方法

原料为日本北海道的特产土豆。首先将土豆进行水洗，去掉皮和芽根。再放入蒸煮锅蒸软为止。用滚轮或搅拌器把土豆把碎，并搅成馅状，盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理，形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持着土豆的特殊风味。

在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水，加以搅拌。再混合小麦粉（强力粉）。接着添加用强力粉制成的浆糊和食盐，充分搅拌。搅拌过程中，混合物从起初的稠浆状逐渐就硬，汉形成粘糕状后，即可用此加工成面。

上述浆糊是用1份水和1份强力粉搅和后用弱火边熬制边搅拌而成的。

以此法制作的土豆面条可供一般食用，也可经干燥加工后保存食用，或者食用于炸面包及黄油炒面等。

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