分享油泼金针菇的家常做法 味道鲜爽嫩滑（网友：比涮火锅好吃）

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今天给大家分享一道家常菜：油泼金针菇！用烧热的油泼在蒸熟含有佐料的金针菇上，操作方便，色泽鲜美，还有很高的营养价值，相信很多人都喜欢吃。金针菇还具有食疗保健的药用价值，其有利肝脏、益肠胃、抗癌等功效。美味的油泼金针菇特别好吃下饭，喜欢的朋友快动手试试吧，学会了跟着步骤来做，保准一上桌就被家人抢光啦！就算是招待客人也是绰绰有余喔！

准备食材：金针菇、葱蒜、红小米椒、绿线椒、火腿、蚝油、酱油、白糖、盐、食用油

制作步骤：

1.红绿椒切成小丁，蒜切末；

2.火腿切成丝、金针菇洗净切去根部；

3.热油锅，油温5成左右放入蒜末炸至金黄，捞出备用；

4.蒜末放入小碗，加入蚝油、酱油、白糖、盐搅拌均匀；

5.金针菇在盘子里面铺一层后再铺上火腿丝，然后再铺一层金针菇；

6.把搅拌好的蒜末倒在金针菇上面铺开，放上红绿椒丁；

7.热水锅上汽后把金针菇放入蒸8分钟左右；

8.蒸熟的金针菇取出撒上葱花，炸蒜的油加热至冒烟，然后淋在葱花上面，听见呲啦一声。

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【烹饪小贴士】

金针菇一定要蒸熟食用，所以蒸的时间至少8分钟；炸蒜的油不要太热，如果油温太热容易焦掉，放入蒜末可以关火，用余温慢慢炸；最后要泼在葱花上的油一定要加热至冒烟，这样才容易激发出葱花以及其他食材的香味。

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