美食宝藏城市之“佛山”（“世界美食之都”顺德也在这里）

TIPS：本文共有 1004 个字，阅读大概需要 3 分钟。

这次，来到了一个卧虎藏龙的城市。或许你们都听过它的名字，却不一定了解它也是一座美食宝藏城市，这就是——佛山。对很多广东省外的人来说，或许还不知道“世界美食之都”顺德，其实也是佛山的一个区。而在佛山的市中心禅城区，同样拥有很多的宝藏美食，名气虽然不及顺德大，但出品却丝毫不逊色——一样的够新鲜，一样的够镬气。

应记面家

在佛山，没有人不知道应记。这家始创于1936年的老字号竹升面店，如今在整个佛山已经开了二十家店面，甚至人们在街头巷尾都能闻到应记云吞面的香味。应记的总店在禅城的建设一街，这家是城门头分店，位置在城门头路和汾江中路的交叉口，靠近祖庙。

大部分的客人来到这里，都是冲着他们家的鲜虾云吞面。据说应记至今仍然沿用传统的人力过扛方法制作竹升面，所以面条的韧性才会均匀，入口爽中带滑、蛋香浓郁。云吞的个头也很喜人，里面放了大大颗的虾仁，味鲜有汁、甜而Q弹，一口一个满嘴香。可惜一碗只有四个云吞，意犹未尽的可以另外单点一份净云吞。还有汤底，看似清汤寡水，实则是用猪骨和大地鱼熬制而成，清爽得来又不会觉得乏味。

北香园

别看南方人好像爱吃大米不爱吃面，但其实对饺子也是情有独钟的。如果你问佛山人，哪里有好吃的饺子，那么答案永远只有一个：北香园。北香园在城门头有一家分店，就在应记的旁边，一楼是外卖，二楼堂食。环境简简单单，却是禅城老街坊多年的情怀。据说北香园的前身，是创办于上世纪50年代、专营京津包饺的“北味村”。当然了，北香园与佛山街坊相伴了六十年，在保持北方包饺制作工艺的同时，口味也结合了南方的特色。

无论是水饺还是蒸饺，都是皮薄馅多、吹弹可破、肉厚味鲜。蘸着醋和辣酱，一口咬下去，鲜香至极。

南记食粥坊

粥、粉、面、饭，是广东人眼中的“四大发明”。尽管对很多佛山人来说，南记食粥坊是个吃宵夜的好地方，但实际上南记在中午的生意也很火爆。叫上几个知己好友，点上一锅粥，几个小炒，落胃最是熨帖。

店里的环境就是简简单单的大排档风格，服务也是半自助式的，想点什么菜就自己在纸条上写上菜品的名称和价格，交给服务员下单。还有，倒茶水也是自助的。

广东人爱吃粥，食材种类也是五花八门，店里最受欢迎的是新鲜猪杂粥，据说南记的粥底都是花三个半小时熬出来的，而且还加了淮山和牛奶，所以非常顺滑软绵。粥里的猪杂是猪肝、猪肠、猪腰等几样，确实新鲜，煮的火候也恰到好处，非常鲜嫩脆口。

（图片源于网络，版权归作者所有，如有侵权，请联系我们删除）

如果觉得《美食宝藏城市之“佛山”（“世界美食之都”顺德也在这里）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！