长三角消暑美食大作战（让你一口爱上夏天）

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送别台风的长三角

高温、闷热的夏天配置又回来了

热热热热热

何以解暑

不如让这些经典款消暑美食

来唤醒你的胃口！

冷馄饨

上海

01

冷馄饨和冷面，是几代上海人心目中无可取代的夏日美味。弹韧的皮儿，大口的馅儿，香滑的麻酱，清凉的市井气息在舌尖活灵活现。

02

糟食

上海

贰

假装是一个标题

假装是一个没有灵魂的副标题

对上海人来说，闻不到糟香的夏天是不完整的。

汆熟的食材泡在糟卤里，放入冰箱一两个小时，凉凉的，香香的，特别适合夏天。如今本帮菜里，糟食花样多，毛豆、凤爪、带鱼、白斩鸡、鸭胗……无论荤素，一经糟醉，立刻让人胃口大增。

冰镇绿豆汤

上海

03

小时候，夏天最期待的，就是妈妈熬煮的绿豆汤。也有人家会放些红枣、莲子。还没入夏的时候，就有许多店家把绿豆汤作为点心。尝到这个味道就知道，夏天要到了。和绿豆汤紧紧联系在一起的还有绿豆刨冰，配上一碗凉面，简直透心凉。

04

盐水鸭

江苏·南京

贰

假装是一个标题

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俗话说：大暑老鸭胜补药。鸭属水禽，性偏凉，具有清热消暑、滋润五脏的功效，而且富含蛋白质及多种营养物质。在南京，烤鸭、板鸭、盐水鸭，应有尽有。最能体现本味的当属盐水鸭，鸭肉咸淡适中、嫩滑不腥、肥而不腻。

风扇凉面

江苏·苏州

05

把加了鸡蛋和碱水的小宽面蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽……这就是苏州的风扇凉面。吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲。吹着风扇，吃着风扇凉面，很配哟~

06

冰镇小龙虾

江苏·淮安

贰

假装是一个标题

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冰镇小龙虾的鲜甜带些微醺的酒气，腌泡的料汁里加了橙汁、话梅、花雕酒、鲜橙片和花椒粒。虾肉一拧，整块虾肉被齿间捕获，还有花雕的醉人收尾，一盘下肚很难不感叹一声“妙哉，妙哉”。

杏仁腐

浙江·温州

07

温州的杏仁腐其实并无杏仁，而是用琼脂加上牛奶、糖、水等制作而成，成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。杏仁腐里放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等，天热时来一碗，降温又解馋！

08

水晶糕

浙江·衢州

贰

假装是一个标题

假装是一个没有灵魂的副标题

半透明的水晶糕冲入冰镇白糖水，点上些薄荷，连汤带糕送入口中，q弹爽滑、韧性十足的口感，混合着薄荷特有的清凉！

青草糊

浙江·台州

09

“青草”有降火清血、解热消暑等功效。一碗青草糊，色泽棕黑，洒一勺白糖粉，点两滴薄荷，幽幽草香包裹着薄荷的清凉，一口一阵舒爽。

10

葛粉圆子

安徽·徽州

贰

假装是一个标题

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葛粉圆子是安徽山区汉族传统小吃，徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，民间常用以制作点心类食品。

格拉条

安徽·阜阳

11

在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。格拉条有冷吃热食之分，夏季适合冷吃，再搭配一些卤味。

12

五城茶干

安徽·黄山

贰

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茶干产于黄山休宁县五城镇，其位于率水河（新安江源头）岸边，自古是徽州重镇，茶干也伴随徽商声名远扬。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是夏季佐茶佳品。

馋了馋了！

小孩子才做选择题

成年人当然是全都要

这些消夏美食统统端上桌

小编默默下单了

你呢？

来源： 沪苏浙皖

编辑：池舒悦

上观号作者：绿色青浦

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