醉青岛｜袋装的散啤好喝吗

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在青岛，如闲逛在市井街巷中的时候，会发现许多青岛本地人拎着塑料袋，里面是橙黄色的液体，泛着浓厚的泡沫，这可不是去医院尿检，而是打完散啤回家。

青岛的啤酒大的分类，就是瓶啤和散啤。为什么叫散啤，就是因为它不是瓶装的，其实青岛的散啤，还是很有优势的。散啤，是青岛文化的一部分，用塑料袋打散啤，是青岛酒文化的精髓。一般用桶盛的啤酒当地都称为散啤酒，散啤酒，保质期极短，一般只有一天。

快过年了，简单介绍一下青岛的散啤。

首先，从口感上说，不同散啤的味道变化很大，个人以为，还是围绕在登州路啤酒厂附近的散啤味道最为正宗，口感也最好，远一些的，就差好多。个中原因，不足为外人道也。为什么覆盖面不足，究其原因还是产量不高，许多有内部关系的商家，都有自己的渠道，可以第一时间预约和订购到正宗的青岛散啤，而许多自称为“一厂散啤”的，往往“羊头狗肉”。

其次来说，青岛的散啤比较容易造假，这是不可回避的问题。有些良心的，以次充好，到底还是正规的啤酒，更有些无良的商家为了逐利，从假冒伪劣的小作坊、小酒厂购买的劣等货，甚至是勾兑的假货，口感上差了许多，第二天那种头晕目眩的难受劲儿，也让你大呼上当，贪便宜买个吃大亏。

再次来说，青岛的散啤，买卖和携带，也是其他地方所没有的。商家进货，都是用的保温啤酒桶，一个啤酒桶的押金都在500至1000元不等（按照啤酒桶的容量大小），还记得以前不时有商家报案，说自己丢了啤酒桶，十个桶就一万块钱，也算是大案子了。批发商都是把大桶直接运到商家，然后商家把它们在自家门口码好，既方便售卖也算个招牌，大桶旁边挂着许多的专用塑料袋，袋子上也要印制青岛啤酒的logo。

最后来说，散啤的计量单位叫“扎”，所以青岛人一般把散啤叫做“扎啤”，顾客上门，都会跟老板说“打两扎啤酒”，而不是“买两斤散啤”这样显得“很外地”，至于这个扎，究竟是多少，一般来说约定俗成是“斤”，但是到了啤酒街，这个扎却又有大小之分，需要提前问清楚，免得像“青岛大虾”一样，闹了误会还要麻烦警察叔叔处理消费纠纷。

再说第二个问题，为什么青岛独有“散啤”售卖。

这就是开篇提到的青岛啤酒文化特色，因为散啤（只说正规的散啤，小作坊的不在其列）都是直接从厂家灌装批运出来的，使用的是低温保温桶，都知道泡沫丰富和温度低的啤酒清凉爽口，这也就说明了为什么散啤不能长久保存，一方面它需要保持低温，另一方面它需要加强压力来保持啤酒的泡沫。

其实袋装散啤的出现，还有历史原因，青岛存在啤酒已经超过百年以上历史，始作俑者是德国殖民者。因此，多少年下来，大家喝啤酒已经形成生活习惯，不可或缺的一部分，啤酒的售卖一直好于白酒红酒，也是这个道理。现在经济好了，我们可以买到易拉罐，啤酒瓶，玻璃瓶等装散啤，但是在相对贫困的时期，装散啤的最佳选择，是家里的暖瓶，青岛历史博物馆里或许还有类似的档案资料。总之，可以装散啤的，就是家里那些普通的物件，只是不太方便。自从有了塑料袋，用它装散啤，就成了必然的选择，因为它对店家来说，几乎零成本，对酒客来说，又非常方便，随用随消。

青岛的散啤基本上都在夏天售卖，主要是消暑解乏，配合青岛的海鲜烧烤饮用，其他季节就见不到踪影。青岛地区饮用新鲜的啤酒，也是当地啤酒文化的传统，至于为什么其他地区没有，那是因为其他地区的啤酒都是瓶装出售的，而不出售新鲜啤酒。

最后说一句，青岛最新鲜的纯生或者原浆，它的味道香醇鲜美无比，但是这种味道只有在保温桶里才有，也就是“散啤”才有。即使目前青岛啤酒研制了奥古特、纯生、原浆、鸿运当头等中高端产品，也是有所不及。有兴趣不妨来试试。

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