家常白灼芦笋 搭配酱汁很重要（简单易做的春季时令菜）

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家常白灼芦笋，酱汁很重要，简单方便的快手菜，补充营养高！

芦笋最适合四季分明的温带地区种植，春季地温回升至适宜芦笋发芽的温度，再加上前一年冬季储存的养分，春季的嫩茎质量最好，营养最高！

近几十年，芦笋不仅欧洲种植也渐渐在其他国家种植，从引进最多的绿芦笋来说，中国产量最高，产量远高于欧洲的秘鲁、德国、法国等地！在中国南方、北方均有种植，南方的芦笋含水量较高生长较快，北方的芦笋含水量较少生长较慢但口感较好！

芦笋是被称为蔬菜之王的蔬菜，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁等营养元素且含量远高于一般蔬菜！芦笋中的多种微量元素能够增进食欲助消化，进而调节代谢，提高机体免疫力！

春季是最适合吃芦笋的季节，无论是白灼凉拌、炒食、还是做成浓汤都是可口的佳肴！作为“叶酸补充剂”我决定趁着应季多多进食芦笋！

前两天做了一份炒芦笋，今天用我最喜欢的凉拌汁，来道简单的凉拌芦笋！软嫩可口的芦笋，配上酸甜可口的凉拌汁，简单方便又好吃！

白灼芦笋：

食材：芦笋一小把，干红辣椒2个，蒜4瓣

调味料：盐，海鲜酱油，米醋，食用油，白糖，蚝油

制作步骤：

1.芦笋一小把用清水冲洗干净，摘掉老根后切成三段。

2.烧一锅开水放一小勺盐，将芦笋放入焯2分钟，捞出过凉水，沥干摆在盘中备用。

3.准备干红辣椒2个切成辣椒碎，蒜4瓣切成蒜末备用。

4.大火将煎锅预热后倒入适量食用油，放蒜末和辣椒碎，转小火炒蒜油，煸到蒜末金黄且蒜香四溢即可。

5.准备调味汁：两勺醋，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，少量白糖，将蒜油淋在调味汁上烧一下，搅拌均匀，直接淋在芦笋上即可！

小贴士：

1.网传高温爆炒芦笋营养容易流失，信则有，那就来盘简单的凉拌，原汁原味保持营养！

2.调一款常用的调味汁非常实用：烧热的蒜油淋在调味汁上，味道特别赞！配上爱吃的蔬菜，简单方便！

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