地道美味 金堂这家老字号小吃让无数人模仿（但一直未被超越）

TIPS：本文共有 977 个字，阅读大概需要 2 分钟。

鲜 苕 糕

软糯酥脆的美味小食

@刘记鲜苕糕

吃鲜苕糕时，先咬一口酥脆的外皮，再咬一口中间柔软的部份，这两种口感相互交替，那就是完美的舌尖碰撞了。

1

20多年老字号

YUMMY

从小吃到大的一种小吃。

小堂妹儿最早吃到这种饼饼是在小学的时候，当时就觉得好好吃，从来没有在金堂见到过。

据刘姐介绍，他们夫妻从98年就开始卖鲜苕糕，至今也20多年了。这份手艺也是从长辈那里学习到的。从一开始的尝试到坚持至今，20余年，从5角钱到现在的4元，虽然价格跟随物价上涨，但是不变的还是那种熟悉的味道。

特色小吃

老字号

最早是在学校门口摆摊，这种油炸的甜品对于刚放学的学生来说简直是一大诱惑。小堂妹儿印象最深的一次就是排了老半天队结果到自己的时候就卖完了，可见有多受欢迎了。

这种小时候就流行着的美味直到长大成年后一直还在，真的就非常有记忆。

2

1不一样的红苕吃法

YUMMY

红苕是我们这边对红薯的俗称。

平时红薯的吃法无非就是煮稀饭、烤红薯、红薯干、红薯条，但是金堂的这种小吃，却把红薯变成另一种独特的美味。

刘姐告诉我们，那时到金堂来发现这里红薯产量多，个大又甜特别适合做成糕点类的小吃。鲜苕糕也是夫妻俩从眉山特地带到金堂来的。

可以说，刘记是金堂第一家把红苕做成深受大家欢迎的小吃。

小小的一块苕糕，它到底藏着怎样的美味喃？

红苕蒸熟捣烂与糯米粉、面粉混合，揪一小坨搓圆，包上特质的打碎的白糖花生芝麻核桃粉，压扁，下入滚烫的油锅洗个澡。待表面金黄发泡后捞出，一块外脆里糯的鲜苕糕就出锅了。

大家肯定觉得非常简单易操作是吧，但是刘姐还是骄傲的告诉我们“一直被模仿，但从未被超越”。

特制馅料

由此可见这并不简单。各种配料都是有比例的，包括油炸过程中的操作，才能做出看似简单朴素但却味道让无数金堂人称赞的美味。

3

季节限定甜品

YUMMY

春秋冬限定。

鲜苕糕也不是全年无休的出现，而是根据天气冷暖来定。一般天气热的时候是找不到它的身影的。

并且也是因为当地红薯通常在每年10月份前后收获，所以鲜苕糕的出摊季节也是在国庆后到五一前。

刘姐夫妻俩会在每天3点半到6点出摊，工作日频繁的摊点会在十里花园，实验小学附近，周末则会在惠利多附近。

由于基本上是流动的摊位，也不方便食客寻找，所以刘姐还告诉小堂妹儿，下半年也准备找个固定摊位。这样顾客们也不用到处找了。

一种有记忆的地道美食

总是会让我们心心念念

不管过多久

那种滋味都在心头

如果觉得《地道美味 金堂这家老字号小吃让无数人模仿（但一直未被超越）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！