你吃过捻子果吗（这可是80后的童年回忆啊）

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我是原创作者何毅说美食，专业从事美食领域多年，跟大家分享一些关于美食的知识，希望大家喜欢，多多支持

大家好，这里是何毅说美食。小时候回老家山里头，经常在树边摘一些野果吃，有拐枣啊，山莓啊，其中大家伙应该都吃过一种清甜可口的野果，它是一种浅黑色的小果子叫捻子，在城市里基本见不到，可在山里头那是漫山遍野的都是，甚至还有人在网上操作，说好几百块钱一斤，那么它到底是什么样子的呢？大家跟我一来看一看吧！

捻子有很多的别名，但更为大家熟知的还是叫它桃金娘，它分布在我国各个的南方地区，所以每个地区的称呼也是不一样的，就比如广东人就叫它当泥，它的口感时又软又甜的，汁水多，带一点酸酸的，而且时纯天然的，在以前小时候没有零食吃的时候，天天都去路边摘着吃，吃不完还撞到兜里，有时候没注意挤烂了还染了一兜子，大家知道捻子除了直接食用能做什么吗？今天就给大家分享两种捻子的妙用。

捻子可以做成捻子酒，这个酒男女老少都可以饮用，算是经过发酵处理后的果酒，它含有的酒精度数不高，还带有捻子浓郁的果香，我们首先准备捻子，白酒（最好是50度以上的）枸橘250克，红枣250克。在挑选捻子的时候要选择颗粒饱满，成熟的捻子。

然后我们拿来蒸笼煮一下捻子，把捻子蒸到熟透，但时间要控制好，不宜过长。之后我们再把蒸好的捻子果晒干一点，再拿来蒸一下，做到三蒸三晒，反复三次即可，之后再找来一个玻璃罐子，一定要清洗干净，不能有别的水混进去了，最好是吹干或者倒置晾干，不要拿纸巾直接擦干，有一点不干净的都容易让捻子酒变质。

然后我们把红枣跟枸杞用白酒洗净也加入到玻璃罐中，注意在挑选红枣的时候一定要选择优质红枣，尽量挑选外衣光滑，没有伤痕孔洞的，个头大果肉饱满的，用之前，一定要检查有没有坏的里面有没有变质，以防在存放的时候导致整个酒坛变质，然后我们密封三个月，在打开时即可直接饮用，如果时间够用的话最好浸泡半年以上，那么捻子酒的味道将会更加纯正。

大家学会了吗？这只是捻子的用途之一，做成鲜酿的捻子酒，它最经典最通常的还是平常在做猪肚的时候，用来炖猪肚，使得本来很腻的猪肚变得可口清爽，真是上好的搭配方式，做法也是非常的简单，先将猪肚单独放入锅中，烧水煮沸，中间要注意撇去泡沫，在加入料酒，盐，味精等调味料炖至猪肚熟透，再把桃金娘洗净后跟处理好的猪肚放在一起，炖至入味即可。

捻子作为很多80 ，90后小时候的零食，真是用处多多啊，小时候漫山遍野长的都是，现在住在市里，很难再看见野生的了，超市也有卖的但是价格要贵一些，喜欢的小伙伴不妨试一试，回味一下小时候的感觉。大家还知道捻子能做什么菜吗？欢迎评论区留言分享，好了，这里是何毅说美食，希望大家能够多多点赞支持，喜欢的小伙伴可以关注我哦~这是对我最大的动力支持了，我们明天再见。

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