女儿回门送节礼 农村老妈做了几道菜（女儿：还是妈妈做的菜香）

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中秋节快要到了，按照我们这里的习俗，出嫁的女儿都要在中秋节前回娘家送节礼。

周末的时候，带着孩子买了一些东西回娘家送节礼。中午的时候，老妈做了几道我喜欢吃的菜，感叹：还是妈妈做的菜香啊！

老家是农村的，妈妈做的菜比较朴素，没有花样，但是味道却是非常棒！看看我老妈都给我们做什么好吃的了！

1，水煮虾

今天正好是我们镇上逢集，老爸一早去市场上买的大虾。买回来都是活的，鲜虾肉质都比较嫩，吃起来很鲜。我妈做水煮虾的方法很简单，就是用葱姜炝锅，然后把虾子倒进去翻炒几下，加一点水把虾子煮熟。吃的时候可以蘸一下醋或者酱油，味道鲜美，虾子多汁，吃的时候剥壳的手指都可以咋一遍。

这盘水煮虾是孩子们的最爱，每个人都吃四五个，我喂完孩子桌子上这盘虾都吃完了，老妈告诉我锅里还给我留了几个，还是老妈好！

2，炖鱼

炖鱼是我妈的拿手好菜，尤其是炖这种大鲢鱼，做得不好就会很腥不入味。我妈说做鱼最主要就是“炝锅”和“炖的火候时间”。

炖鱼需要的配料，葱姜蒜，花椒粒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，辣椒。

锅热放油，加入花椒八角，葱姜蒜炒香，然后放入老抽调色，生抽醋调味，锅里的这些料炒香之后加水。因为这个鱼比较大，所以就不用煎，直接加水开始炖鱼，炖鱼的时候放一些料酒去腥，再放一些干辣椒提味。

炖鱼的时候也要掌握火候，一开始要大火把鱼煮开，然后转中小火开始炖，炖鱼的时候就要把盐放进去，这样味道才能进到鱼肉里。鱼一般炖的时间比较长，我妈说鱼炖的时间越长越好吃。出锅之前放香菜入，这样好吃的炖鱼就做好了。这个大鲢鱼最好吃就是鱼头，我比较喜欢吃，一般炖这种大鲢鱼的时候我妈都会把鱼头留给我。吃肉喝汤，这是吃炖鱼最佳方式！

3，凉拌猪肝

我妈知道我有点贫血，所以平时回去的时候经常会做这道凉菜给我吃。凉拌猪肝需要猪肝既要熟透而且还不能太老，所以时间的把握很重要。一般情况下整个猪肝下锅煮需要的时间比较长一般要半小时左右，用筷子插一下不冒血水就表示熟了，这样再焖五分钟就可以拿出来了。猪肝里面血水比较多，我妈煮猪肝的时候一般都会焯一下水，然后清洗血沫再加葱姜大料一起煮。

煮好的猪肝切成薄片，然后放大葱和黄瓜香菜，用生抽，香醋，盐，胡椒粉调一下味就可以。这样凉拌的猪肝我可以吃上一大盘，但是我自己平时做的凉拌猪肝就没有我妈做的好吃！看样子以后还得多学学。

4，烤鸭

果木烤鸭，鸭皮焦香，鸭肉香嫩，家里人都喜欢吃。这个是我从外面买的，五十四一只，鸭肉蘸酱卷饼吃，鸭架可以煮汤，家里人都挺喜欢吃的。

这些就是我妈给我们做的午饭，虽然简单，但是味道都不错，还是妈妈做的饭菜好吃。我们这里回娘家送节礼，妈妈都会做一桌菜招待女儿女婿。各位小伙伴，你们那里有送节礼的习俗吗？

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