吃芹菜缓解便秘（别傻傻分不清楚旱芹和西芹）

吃芹菜缓解便秘，别傻傻分不清楚旱芹和西芹

因为芹菜富含的不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，所以很多被便秘困扰的朋友，希望多吃芹菜解决便秘问题。

不过，由于芹菜品种不同，所含的不溶性膳食纤维也是不同的，差异还较大，如果傻傻分不清楚可能效果就不怎么理想。常食用的芹菜有两种，一种是细细的旱芹，还有一种是较为粗大的西芹。

就不溶性膳食纤维含量而言，西芹中的含量是旱芹的 2 倍，这在常见蔬菜里都算是比较高的。知道答案了吗？如果是因为便秘困扰，那就多吃旱芹而不是西芹。

西芹还有一个很大的优点，它的特殊香气会比常见的芹菜淡一点。这是因为两者的主要气味物质不同，对于接受不了这种刺激气味的便秘人员也更友好一些。

两种芹菜除了味道有差别，不溶性膳食纤维含量有区别，营养也有所不同。

两者的能量差不多，都是低能量的蔬菜，很适合减肥的朋友。两者的钙、钾和维生素 C 含量就不太相同。

西芹的钙含量是旱芹的2倍多，西芹的维生素 C 含量是旱芹的约 2 倍，但是旱芹的钾含量是西芹的 8倍多。看到这些数据，知道什么情况下怎么吃了吗？

当然，这只是他俩比较，如果在所有蔬菜里比较，他们都属于一般水平，如果需要补充钙、钾、维生素C，那还是让能有能力的蔬菜上吧。

关于芹菜，可能你还想知道以下几点。

吃芹菜不能有效降低血压。

芹菜也不是传说中的可以杀精。

那芹菜怎么吃呢？

不妨沸水焯一下凉拌或急火快炒，口感都很爽脆，常见的搭配有：芹菜拌花生、芹菜炒肉片、西芹炒百合。

芹菜叶千万别丢掉，洗干净沥干水分和胡萝卜丝、玉米粉拌均，水开后上屉蒸 2 分钟，蘸着生抽、醋、蒜末、小米椒、香油的小料，特别好吃呢。

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