用芹菜包饺子时 芹菜需要焯水吗（包之前多加1步 饺子更入味）

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芹菜是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素A、B2、B6和C、铜、钙、磷和镁。而饺子，在中国饮食文化中更是有了一千八百多年的历史了。

把芹菜包进饺子里，加上牛肉或者猪肉，味道最为鲜美，多汁。这是两种食材最好的碰撞与融合。

很多人炒芹菜习惯焯水，但最正确的做法其实是不用焯水，这样芹菜才入味。那包饺子的时候芹菜需要焯水么？

其实饺子和包子都是一样的，做的时候芹菜都不需要焯水。而且做馅之前，还要多加1步，就是把芹菜腌制一下，再挤干水分，这样做出来的饺子才会更加的入味。

看完这两种芹菜馅的制作方法，可能你就会明白了。

芹菜牛肉饺子

食材：牛肉、芹菜、五花肉、木耳、花椒水、蚝油、葱姜末、鸡蛋、葱油、面粉、酱油

1.先把芹菜掰断，然后去掉老丝，洗净切末，撒盐抓匀，腌制一会

2. 腌制完之后，用手把芹菜里面的水分挤出来，备用

3. 五花肉，牛肉剁成肉馅，搅匀，再加入蚝油，葱姜末，花雕酒，酱油和胡椒粉

4. 再打入一个生鸡蛋，用力的摔打十来分钟，再分次慢慢加入少量花椒水，一直搅拌，直到肉馅起胶质

5. 芹菜倒入混合好的肉馅中，多加一点葱油，放进冰箱冷冻1小时

6. 面粉中加入清水，盐，鸡蛋和少量的淀粉，搅匀揉成面团，醒30分钟

7. 醒好之后就可以开始包饺子了

芹菜鸡蛋饺子

食材：芹菜、鸡蛋、木耳、海米、粉条、盐、蚝油

1. 芹菜摘净，去掉老丝，然后加盐拌匀，腌制一会用手挤干水分，倒入葱油，拌匀

2. 木耳，粉条，海米分别用温水浸泡至软，然后将木耳切丁，粉条切末，海米切丁

3. 起锅烧油，油热之后打入一个鸡蛋，炒碎

4. 把馅料，芹菜和鸡蛋混合，加入适量蚝油，盐，葱油，一个生鸡蛋混合搅匀，就可以开始包饺子了。

怎么样这下知道，你之前包的饺子为什么不入味，不好吃了吧。下次做馅之前，记得多加这1步哦。

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