​陈醋鸡脚的做法有哪些

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我们平时把鸡脚称为鸡爪，这也是备受欢迎的一种美味佳肴。鸡爪经过多种调料腌制以后，再经过炸、卤等过程，香味浓郁，老少皆宜。鸡脚最常见的吃法是卤制和泡椒鸡爪，另外还有一种陈醋鸡爪，也是比较入味的。

陈醋鸡脚的做法步骤

1. 提前用凉开水做成冰水。也给你们看看我用的陈醋

2. (鸡脚剪掉指甲更好)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口)。

3. 将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

4. 待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。

5. 放入冰箱24小时即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生。

陈醋鸡脚

做法一

主料

鸡脚1000g，陈醋1瓶。

辅料

盐适量，糖适量，花生适量，辣椒适量，姜片适量，丁香适量。

做法

1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净

2.锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。

3.然后过冷河，将油完全冲干净。

4.将辣椒放入锅里，倒入陈醋以及少许清水。

5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

小贴士：醋煮沸之后一定要待冷却后才将鸡脚放入。

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