香煎带鱼的做法有哪些

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带鱼的脂肪和蛋白质含量都很高，而且钙等很多维生素含量也丰富，经常吃带鱼能够让记忆力更好，特别是孩子吃带鱼有利于提高智力，今天我们学习一种好吃的带鱼做法——香煎带鱼。

一、香煎带鱼

材料

鲜带鱼1条，五香粉，盐适量，柠檬2片

做法

1.带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。

2.把柠檬汁挤在鱼上，略拌，去除鱼腥味。

3.鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉，腌30分钟。

4.锅内油热后，改小火，将鱼轻滑入锅内，不要翻动，轻晃锅内的油，让鱼煎得更全面。约3分钟左右，用筷子轻轻翻面，再煎3分钟左右，即可夹出，放在餐用吸油纸上去掉多余油分，装盘。

二、香煎带鱼 。

材料

原料：带鱼

配料：花生油，盐

做法

1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻

2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时

3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎

4：翻面煎至两面金黄色即可

三、香煎带鱼 -

材料

带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）

做法

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。

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