​蒜蓉空心菜的做法都有哪些

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蒜蓉空心菜是天气比较热的时候经常吃的一道凉菜，之所以加上蒜蓉是为了防止腹泻，因为在吃凉菜的时候，肠胃可能会因为冷热相加，一瞬间导致腹泻的现象，所以吃蒜蓉空心菜可以避免腹泻，又能补充营养，空心菜中富含有丰富的纤维，在平时可以用热水焯熟以后凉拌。

食材明细

空心菜1斤、蒜头若干。

制作方法

1、空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切；

2、水开后，放适量的盐和油，将菜放入氽水至水再开，捞出菜放入冰水里；

3、凉后的菜沥水装盘；

4、蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐；

5、7分热的油泼上，拌匀即可。

方法分类

做法一

食材

空心菜、蒜米、盐、生抽、火麻油

步骤

1、准备好材料，空心菜摘好洗干净，蒜米切碎。

2、起锅，倒入2勺亦舒堂火麻油。

3、放入蒜米，爆香。

4、开大火，将空心菜倒入翻炒。

5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒜蓉空心菜要掌握好火候，用火麻油，大火翻炒，味道会更好。 火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法二

食材

空心菜1斤、蒜头若干。

步骤

1、空心菜洗干净后再择，一片叶子最好带一根梗，这样比较好吃。切记不能切；

2、水开后，放适量的盐和油，将菜放入氽水至水再开，捞出菜放入冰水里；

3、凉后的菜沥水装盘；

4、蒜头切碎放在菜上，并放入适量的盐；

5、7分热的油泼上，拌匀即可。

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